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中级职业技能等级认定理论题库
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粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。

A、A.12%

B、B.8%

C、C.15%

D、D.10%

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类,所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的根霉曲除外,出曲时间一般为()小时。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ee-6b18-c0cf-0489c73d3400.html
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丢糟糟醅可用作()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13e-266c-c0cf-0489c73d3400.html
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天然水由气体、生物、有机物、盐类等物质组成,水中含有()等气体。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45e-2b3b-c082-4b4d5a6a9500.html
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在自然界,上至天空下至深海,到处都有微生物存在,特别是()是各种微生物的大本营。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e0-826d-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲水分应控制在()%以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d9-24b4-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不属于大曲在发酵过程中的作用是。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c4-f336-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-cbd5-c0cf-0489c73d3400.html
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《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bf-1275-c0cf-0489c73d3400.html
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优质的白酒原料,要求原粮水分在()%以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b9-7a95-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒封窖以后()天内必须每天清窖,避免裂口。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e4-dee1-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。

A、A.12%

B、B.8%

C、C.15%

D、D.10%

答案:D

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相关题目
曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类,所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的根霉曲除外,出曲时间一般为()小时。

A. A.24-32

B. B.32-40

C. C.40-48

D. D.48-56

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ee-6b18-c0cf-0489c73d3400.html
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丢糟糟醅可用作()等。

A. A.饲料

B. B.食用菌原料

C. C.特种锅炉燃料

D. D.以上均全选

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天然水由气体、生物、有机物、盐类等物质组成,水中含有()等气体。

A. A.氧气

B. B.二氧化碳

C. C.硫化氢

D. D.氮气

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45e-2b3b-c082-4b4d5a6a9500.html
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在自然界,上至天空下至深海,到处都有微生物存在,特别是()是各种微生物的大本营。

A. A.水果表皮

B. B.水

C. C.土壤

D. D.空气

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e0-826d-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲水分应控制在()%以下。

A. A.10

B. B.11

C. C.12

D. D.13

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d9-24b4-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不属于大曲在发酵过程中的作用是。()

A. A.提供菌源

B. B.糖化发酵

C. C.增加产酒

D. D.生香作用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c4-f336-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. D.38%-40%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-cbd5-c0cf-0489c73d3400.html
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《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。

A. A.吊销营业执照

B. B.责令停止生产、销售

C. C.责令停止整顿

D. D.责令改正

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bf-1275-c0cf-0489c73d3400.html
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优质的白酒原料,要求原粮水分在()%以下。

A. A.11

B. B.12

C. C.13

D. D.14

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b9-7a95-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒封窖以后()天内必须每天清窖,避免裂口。

A. A.5

B. B.10

C. C.15

D. D.20

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e4-dee1-c0cf-0489c73d3400.html
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