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中级职业技能等级认定理论题库
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曲坯后火期持续时间可达()。

A、A.3-5天

B、B.4-6天

C、C.5-7天

D、D.6-8天

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a154-4c41-c0cf-0489c73d3400.html
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下甑前,需将蒸汽阀门完全关闭。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a7-056c-c082-4b4d5a6a9500.html
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酒精浓度最常用的表示方法,有容量百分率和()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-7ec8-c0cf-0489c73d3400.html
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测量基酒浓度时()观看酒精计刻度与温度计刻度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-e292-c0cf-0489c73d3400.html
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一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的()倍。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ef-53a1-c0cf-0489c73d3400.html
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高粱感官要求正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a124-8a8b-c0cf-0489c73d3400.html
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糊化时间通常是指开始糊化后牛尾处来水时至出甑时的时间间隔。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a3-2ba7-c082-4b4d5a6a9500.html
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刚蒸馏出来的酒中含有较多的()物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13a-67e9-c0cf-0489c73d3400.html
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麸皮既是碳源,又是氮源。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-e748-c082-4b4d5a6a9500.html
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上甑时,装入甑桶内的糟醅量要准确,上下不能超出±()㎏,这样才能保证配料准确。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10e-b05b-c0cf-0489c73d3400.html
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单选题
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曲坯后火期持续时间可达()。

A、A.3-5天

B、B.4-6天

C、C.5-7天

D、D.6-8天

答案:C

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相关题目
在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。

A. A.调整酒培的疏松度

B. B.调节酒醅的酸度;

C. C.调整酒醅的淀粉浓度

D. D.增加酒的香味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a154-4c41-c0cf-0489c73d3400.html
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下甑前,需将蒸汽阀门完全关闭。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a7-056c-c082-4b4d5a6a9500.html
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酒精浓度最常用的表示方法,有容量百分率和()。

A. A.体积百分比

B. B.重量百分率

C. C.质量百分比

D. D.温度百分比

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-7ec8-c0cf-0489c73d3400.html
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测量基酒浓度时()观看酒精计刻度与温度计刻度。

A. A.俯身

B. B.仰视

C. C.平视

D. D.以上都可以

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-e292-c0cf-0489c73d3400.html
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一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的()倍。

A. A.1-2

B. B.2-4

C. C.4-8

D. D.8-15

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ef-53a1-c0cf-0489c73d3400.html
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高粱感官要求正确的是()。

A. A.无霉变、无虫蛀、无杂质

B. B.表面暗黄、略有灰尘附着

C. C.有粉尘、外表暗红

D. D.碎粮多、带颗粒多

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糊化时间通常是指开始糊化后牛尾处来水时至出甑时的时间间隔。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a3-2ba7-c082-4b4d5a6a9500.html
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刚蒸馏出来的酒中含有较多的()物质。

A. A.高沸点

B. B.低沸点

C. C.中沸点

D. D.不易挥发

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麸皮既是碳源,又是氮源。()
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上甑时,装入甑桶内的糟醅量要准确,上下不能超出±()㎏,这样才能保证配料准确。

A. A.10

B. B.15

C. C.20

D. D.25

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10e-b05b-c0cf-0489c73d3400.html
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