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中级职业技能等级认定理论题库
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按照茅台酒大曲生产工艺标准,拆仓曲要求()。

A、A.曲块表面稻草择净

B、B.曲块无变形

C、C.曲块温度≥60℃

D、D.曲块水分≥30%

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
大曲的作用就是为了增加香味。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d395-d4ff-c082-4b4d5a6a9500.html
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分布在北纬280线上的名酒厂有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a448-011a-c082-4b4d5a6a9500.html
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蒸粮计时从()开始计算。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b9-13aa-c0cf-0489c73d3400.html
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拆曲时,班组在丢弃曲草前()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a119-9559-c0cf-0489c73d3400.html
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在高温转化期,活菌数最多的一类为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e0-18dd-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《劳动合同法》,用人单位可以额外支付劳动者一个月工资新与解除劳动合同的情形是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13b-5b57-c0cf-0489c73d3400.html
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曲母用量为小麦量的6-8%(冬季多用,夏季少用)。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a1-7fd7-c082-4b4d5a6a9500.html
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生麦制曲和熟麦制曲的不同点在于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a130-854c-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ff-7c9e-c0cf-0489c73d3400.html
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每仓允许使用量水的数量是小麦量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0df-33a9-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

按照茅台酒大曲生产工艺标准,拆仓曲要求()。

A、A.曲块表面稻草择净

B、B.曲块无变形

C、C.曲块温度≥60℃

D、D.曲块水分≥30%

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
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大曲的作用就是为了增加香味。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d395-d4ff-c082-4b4d5a6a9500.html
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分布在北纬280线上的名酒厂有()。

A. A.四川古蔺郎酒

B. B.宜宾五粮液

C. C.泸州老窖

D. D.贵州仁怀茅台

E. E.遵义董酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a448-011a-c082-4b4d5a6a9500.html
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蒸粮计时从()开始计算。

A. A.盖好锅盖

B. B.牛尾出汽

C. C.牛尾来水

D. D.天锅出汽

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拆曲时,班组在丢弃曲草前()。

A. A.安排专人负责收草

B. B.集中收集曲草统一丢弃

C. C.不用筛选

D. D.对曲草进行严格筛选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a119-9559-c0cf-0489c73d3400.html
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在高温转化期,活菌数最多的一类为()。

A. A.霉菌

B. B.酵母菌

C. C.细菌

D. D.放线菌

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依据《劳动合同法》,用人单位可以额外支付劳动者一个月工资新与解除劳动合同的情形是()。

A. A.劳动者因公负伤,在规定的医疗期满后不能从事原工作,也不能从弄中周大单位另行安排的工作

B. B.劳动者不能胜任工作,经过培训或者调整工作岗位,仍不能胜工作

C. C.劳动者严重违反用人单位的规章制度

D. D.劳动者严重失职给用人单位造成重大损害

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曲母用量为小麦量的6-8%(冬季多用,夏季少用)。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a1-7fd7-c082-4b4d5a6a9500.html
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生麦制曲和熟麦制曲的不同点在于()。

A. A.水分

B. B.粉碎度

C. C.微生物

D. D.配料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a130-854c-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。()

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ff-7c9e-c0cf-0489c73d3400.html
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每仓允许使用量水的数量是小麦量的()。

A. A.0.4—1.2%

B. B.0.5—1.1%

C. C.0.5—1.0%

D. D.0.4—1.5%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0df-33a9-c0cf-0489c73d3400.html
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