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拌料标准是（）。

A、A.手捏成团、丢下即散

B、B.手捏成团粘手

C、C.手捏不成团

D、D.手捏不粘手

答案：A

中级职业技能等级认定理论题库
五粮液酒封窖以后（）天内必须每天清窖，避免裂口。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e4-dee1-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中，小麦磨碎工序，要求细粉多，块皮少；不糙手、不腻手。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39e-0b20-c082-4b4d5a6a9500.html
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（）是酵母的毒素，过量，使酶失活，酵母不能正常的生长、繁殖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a444-2fae-c082-4b4d5a6a9500.html
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使用灭火器扑救火灾时要对准火焰（）进行喷射。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a117-06e1-c0cf-0489c73d3400.html
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安全生产工作强调杜绝“三违”，不包括的是（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a109-3663-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲是指曲块发酵温度在45-60°的大曲。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39f-6c13-c082-4b4d5a6a9500.html
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39b-d875-c082-4b4d5a6a9500.html
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董酒小曲的原料为（），加入中药95味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e7-9e62-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯表面覆盖的“白色绒毛”最可能是（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11a-5be4-c0cf-0489c73d3400.html
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酒度又称酒精浓度，就是指一定质量（重量）或一定体积的酒夜中所含纯乙醇的多少。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a4-8afb-c082-4b4d5a6a9500.html
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(
单选题
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拌料标准是（）。

A、A.手捏成团、丢下即散

B、B.手捏成团粘手

C、C.手捏不成团

D、D.手捏不粘手

答案：A

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相关题目
五粮液酒封窖以后（）天内必须每天清窖，避免裂口。

A. A.5

B. B.10

C. C.15

D. D.20

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e4-dee1-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中，小麦磨碎工序，要求细粉多，块皮少；不糙手、不腻手。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39e-0b20-c082-4b4d5a6a9500.html
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（）是酵母的毒素，过量，使酶失活，酵母不能正常的生长、繁殖。

A. A.铅离子

B. B.砷离子

C. C.汞离子

D. D.锌离子

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a444-2fae-c082-4b4d5a6a9500.html
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使用灭火器扑救火灾时要对准火焰（）进行喷射。

A. A.上部

B. B.中部

C. C.根部

D. D.中上部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a117-06e1-c0cf-0489c73d3400.html
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安全生产工作强调杜绝“三违”，不包括的是（）。

A. A.违章作业

B. B.、违章指挥

C. C.违反劳动纪律

D. D.违反出入纪律

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a109-3663-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲是指曲块发酵温度在45-60°的大曲。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39f-6c13-c082-4b4d5a6a9500.html
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39b-d875-c082-4b4d5a6a9500.html
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董酒小曲的原料为（），加入中药95味。

A. A.小麦

B. B.大麦

C. C.大米

D. D.麸皮

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曲坯表面覆盖的“白色绒毛”最可能是（）。

A. A.微生物菌膜

B. B.微生物菌落

C. C.微生物孢子

D. D.微生物菌丝

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11a-5be4-c0cf-0489c73d3400.html
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酒度又称酒精浓度，就是指一定质量（重量）或一定体积的酒夜中所含纯乙醇的多少。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a4-8afb-c082-4b4d5a6a9500.html
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