A、A.水分
B、B.粉碎度
C、C.微生物
D、D.配料
答案：C
A、A.水分
B、B.粉碎度
C、C.微生物
D、D.配料
答案：C
A. A.浓香；
B. B.米香；
C. C.清香；
D. D.醇甜
A. A.上甑结束到下甑
B. B.牛尾来水到下甑；
C. C.牛尾冒气到下甑
D. D.上甑到下甑
A. A.14%
B. B.15%
C. C.16%
D. D.17%
A. A.霉菌
B. B.酵母菌
C. C.细菌
D. D.放线菌
A. A.1-2
B. B.2-4
C. C.0.1-0.2
D. D.0.2-0.4
A. A.尾酒
B. B.量水
C. C.母糟
D. D.大曲
A. A.0.5
B. B.0.8
C. C.1
D. D.1.5
A. A.1%
B. B.1.5%
C. C.2%
D. D.3%
E.
F.
G.
H.
I.
J.
解析：
A. A.无霉变、无虫蛀、无杂质
B. B.表面暗黄、略有灰尘附着
C. C.有粉尘、外表暗红
D. D.碎粮多、带颗粒多
