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中级职业技能等级认定理论题库
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茅台酒制曲生产中,大曲进入干曲仓内需贮存()月左右,可组织磨曲。

A、A.3

B、B.4

C、C.5

D、D.6

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
曲霉是()微生物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a111-d426-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型白酒,封窖后发酵周期至少为多少天?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14b-7543-c0cf-0489c73d3400.html
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容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d396-b05e-c082-4b4d5a6a9500.html
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《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bf-7d47-c0cf-0489c73d3400.html
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一次酒的入库浓度是55~59。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38c-8384-c082-4b4d5a6a9500.html
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cc-2885-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中的四大酯类,其中大量富集于酒尾中的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f7-498a-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温,借以控制微生物的()。
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泸州老窖酒发酵正常的升温幅度为()℃左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10d-80b6-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d391-910c-c082-4b4d5a6a9500.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

茅台酒制曲生产中,大曲进入干曲仓内需贮存()月左右,可组织磨曲。

A、A.3

B、B.4

C、C.5

D、D.6

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
曲霉是()微生物。

A. A.好氧性

B. B.兼氧性

C. C.厌氧性

D. D.好痰性

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酱香型白酒,封窖后发酵周期至少为多少天?()

A. A.30

B. B.35

C. C.40

D. D.45

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14b-7543-c0cf-0489c73d3400.html
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容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d396-b05e-c082-4b4d5a6a9500.html
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《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是()。

A. A.求真务实、开拓创新、艰苦奋斗、服务人民、促进发展

B. B.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

C. C.以人为本、解放思想、实事求是、与时俱进、促进和谐

D. D.文明礼貌、勤俭节约、团结互助、遵纪守法、开拓创新

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一次酒的入库浓度是55~59。()
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。

A. A.37%--40%

B. B.39%--41%

C. C.40%--44%

D. D.42%--46%

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白酒中的四大酯类,其中大量富集于酒尾中的是()。

A. A.乙酸乙酯;

B. B.丁酸乙酯;

C. C.己酸乙酯;

D. D.乳酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f7-498a-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温,借以控制微生物的()。

A. A.种类

B. B.代谢

C. C.生长繁殖

D. D.呼吸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a43b-185f-c082-4b4d5a6a9500.html
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泸州老窖酒发酵正常的升温幅度为()℃左右。

A. A.15

B. B.20

C. C.25

D. D.30

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10d-80b6-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。()
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