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中级职业技能等级认定理论题库
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大曲磨碎工序中,当曲粉颗粒大于()mm时,需及时更换磨曲机筛片。

A、A.2

B、B.3

C、C.4

D、D.5

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
粮食粉碎不能太细,母糟的残淀粉不得低于10%,酒体才丰富浓郁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3aa-8f88-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a138-b266-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲拌曲水分在()%左右为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-f7a6-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型白酒生产工艺较为独特,原料高粱称之()“沙”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f4-6ed6-c0cf-0489c73d3400.html
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泥池窗户须(),保持泥池通风透气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a149-b24e-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-cbd5-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a121-caf4-c0cf-0489c73d3400.html
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中华人民共和国食品安全法于()正式实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0fb-aefa-c0cf-0489c73d3400.html
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从淀粉生成糖,再由糖生成酒精这一生物化学反应过程的完成,只需()多天。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a120-3bc7-c0cf-0489c73d3400.html
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原辅料的感官鉴定包括哪些方面?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a127-494b-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

大曲磨碎工序中,当曲粉颗粒大于()mm时,需及时更换磨曲机筛片。

A、A.2

B、B.3

C、C.4

D、D.5

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
粮食粉碎不能太细,母糟的残淀粉不得低于10%,酒体才丰富浓郁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3aa-8f88-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()

A. A.过滤糟渣

B. B.过滤异杂物

C. C.过滤油酯

D. D.防止物品掉落

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制曲拌曲水分在()%左右为宜。

A. A.30

B. B.35

C. C.38

D. D.40

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-f7a6-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型白酒生产工艺较为独特,原料高粱称之()“沙”。

A. A.沙

B. B.糁

C. C.粮

D. D.料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f4-6ed6-c0cf-0489c73d3400.html
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泥池窗户须(),保持泥池通风透气。

A. A.上班时间开启

B. B.长期开启

C. C.下班时间关闭

D. D.长期关闭

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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. D.38%-40%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-cbd5-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。

A. A.3

B. B.5

C. C.10

D. D.15

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a121-caf4-c0cf-0489c73d3400.html
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中华人民共和国食品安全法于()正式实施。

A. A.2009年2月28日;

B. B.2009年3月15日

C. C.2009年5月1日;

D. D.2009年6月1日;

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从淀粉生成糖,再由糖生成酒精这一生物化学反应过程的完成,只需()多天。

A. A.10

B. B.20

C. C.30

D. D.40

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a120-3bc7-c0cf-0489c73d3400.html
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原辅料的感官鉴定包括哪些方面?()

A. A.色泽

B. B.气味

C. C.形态

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a127-494b-c0cf-0489c73d3400.html
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