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中级职业技能等级认定理论题库
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制曲操作工用具应()。

A、A.随意摆放

B、B.定置管理

C、C.随身携带

D、D.堆放在一起

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
甲醇是由于酿酒原料中含有,在发酵过程中分解产生()对人体有害的物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cb-5cb9-c0cf-0489c73d3400.html
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各大名优酒一般以()为主作为白酒生产原料,搭配适量的玉米、大米等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d3-9c56-c0cf-0489c73d3400.html
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从淀粉生成糖,再由糖生成酒精这一生物化学反应过程的完成,只需()多天。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a120-3bc7-c0cf-0489c73d3400.html
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以下哪个选项符合谷壳的感官要求?()
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设备运行时,如有()现象,应立即关闭设备,断开电源,并检查和上报。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a462-06e5-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲坯发酵过程中淀粉消耗主要与下列哪一类微生物相关()。
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茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为()。
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测量发酵堆温度时,应测堆子表层下5~10cm的位置。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39a-b99b-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒中杂味与生产过程的管理和卫生有关与工艺和勾兑无关。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-ba9c-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下关于拆曲时大曲表面稻草过多容易造成的危害主要是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12e-2e6c-c0cf-0489c73d3400.html
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(
单选题
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中级职业技能等级认定理论题库

制曲操作工用具应()。

A、A.随意摆放

B、B.定置管理

C、C.随身携带

D、D.堆放在一起

答案:B

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相关题目
甲醇是由于酿酒原料中含有,在发酵过程中分解产生()对人体有害的物质。

A. A.果胶质

B. B.多缩戊糖

C. C.蛋白质

D. D.淀粉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cb-5cb9-c0cf-0489c73d3400.html
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各大名优酒一般以()为主作为白酒生产原料,搭配适量的玉米、大米等。

A. A.小麦

B. B.豌豆

C. C.高梁

D. D.大麦

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d3-9c56-c0cf-0489c73d3400.html
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从淀粉生成糖,再由糖生成酒精这一生物化学反应过程的完成,只需()多天。

A. A.10

B. B.20

C. C.30

D. D.40

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a120-3bc7-c0cf-0489c73d3400.html
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以下哪个选项符合谷壳的感官要求?()

A. A.外形无结块、含8%粉尘量

B. B.无虫蛀、细粉少、含微量农药

C. C.新鲜、无异味、色泽金黄、一瓣两开

D. D.夹杂物少、湿润、色泽微黄

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a127-af80-c0cf-0489c73d3400.html
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设备运行时,如有()现象,应立即关闭设备,断开电源,并检查和上报。

A. A.有异常响声

B. B.冒烟

C. C.异常振动

D. D.打火花

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a462-06e5-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲坯发酵过程中淀粉消耗主要与下列哪一类微生物相关()。

A. A.细菌

B. B.霉菌

C. C.酵母菌

D. D.放线菌

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茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为()。

A. A.酵母菌

B. B.霉菌

C. C.芽孢杆菌

D. D.梭菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-0b16-c0cf-0489c73d3400.html
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测量发酵堆温度时,应测堆子表层下5~10cm的位置。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39a-b99b-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒中杂味与生产过程的管理和卫生有关与工艺和勾兑无关。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-ba9c-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下关于拆曲时大曲表面稻草过多容易造成的危害主要是()。

A. A.增加干曲仓火灾风险

B. B.增加杂菌

C. C.产酒率降低

D. D.降低成曲率

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12e-2e6c-c0cf-0489c73d3400.html
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