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中级职业技能等级认定理论题库
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拆曲丢草时,要()丢弃废草。

A、A.方便的位置

B、B.通过丢草通道

C、C.通过洞口

D、D.翻越栏杆

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
不同的制曲工艺往往铸就了不同的酒体风格。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-7dcb-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒生产中,延长摊晾时间,主要是指延长()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cc-8cb4-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不属于白酒中的杂异味的是。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c4-2c10-c0cf-0489c73d3400.html
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下列影响企业发展的根本因素是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-91d1-c0cf-0489c73d3400.html
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甲醇是由于酿酒原料中含有,在发酵过程中分解产生()对人体有害的物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cb-5cb9-c0cf-0489c73d3400.html
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酿酒常用的曲霉包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46c-5c6a-c082-4b4d5a6a9500.html
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上堆温度要()。
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茅台大曲的母曲用量为5%-10%()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-65f0-c082-4b4d5a6a9500.html
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在大曲生产中,曲料和曲坯既要有一定的黏度又要有一定的疏松度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-75c4-c082-4b4d5a6a9500.html
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关于贵州茅台大曲感官,描述正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45b-d4fb-c082-4b4d5a6a9500.html
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题目内容
(
单选题
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拆曲丢草时,要()丢弃废草。

A、A.方便的位置

B、B.通过丢草通道

C、C.通过洞口

D、D.翻越栏杆

答案:B

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不同的制曲工艺往往铸就了不同的酒体风格。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-7dcb-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒生产中,延长摊晾时间,主要是指延长()。

A. A.有效摊晾时间

B. B.踢糟时间

C. C.打造时间

D. D.收糟时间

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cc-8cb4-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不属于白酒中的杂异味的是。()

A. A.臭

B. B.苹果香

C. C.辣

D. D.油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c4-2c10-c0cf-0489c73d3400.html
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下列影响企业发展的根本因素是()。

A. A.产品质量因素

B. B.企业知名度

C. C.人才因素

D. D管理制度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-91d1-c0cf-0489c73d3400.html
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甲醇是由于酿酒原料中含有,在发酵过程中分解产生()对人体有害的物质。

A. A.果胶质

B. B.多缩戊糖

C. C.蛋白质

D. D.淀粉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cb-5cb9-c0cf-0489c73d3400.html
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酿酒常用的曲霉包括()。

A. A.黄曲霉

B. B.白曲霉

C. C.黑曲霉

D. D.米曲霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46c-5c6a-c082-4b4d5a6a9500.html
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上堆温度要()。

A. A.逐排降低

B. B.逐排升高

C. C.保持一致

D. D.随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-fdcf-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台大曲的母曲用量为5%-10%()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-65f0-c082-4b4d5a6a9500.html
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在大曲生产中,曲料和曲坯既要有一定的黏度又要有一定的疏松度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-75c4-c082-4b4d5a6a9500.html
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关于贵州茅台大曲感官,描述正确的是()

A. A.贮存曲块状多、粉末少

B. B.无明显虫蛀现象

C. C.香味丰富,有明显曲香、豆豉香

D. D.无明显霉味、氨味等异杂味

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