A、A.坠甑
B、B.冒甑
C、C.冲甑
D、D.淤锅
答案：A
A、A.坠甑
B、B.冒甑
C、C.冲甑
D、D.淤锅
答案：A
A. A.酵母菌
B. B.霉菌
C. C.丁酸菌
D. D.己酸菌
A. A.贮存曲块状多、粉末少
B. B.无明显虫蛀现象
C. C.香味丰富,有明显曲香、豆豉香
D. D.无明显霉味、氨味等异杂味
A. A.干曲仓温度
B. B.干曲仓门封闭情况
C. C.漏雨情况
D. D.曲型鉴定
A. A.大曲白酒
B. B.小曲白酒
C. C.麸曲白酒
D. D.以上全是
A. A.烂心不烂皮
B. B.烂心烂皮
C. C.烂皮不烂心
D. D.粉末状
A. A.红
B. B.蓝
C. C.黄
D. D.紫
A. A.水分降低
B. B.酸度上升
C. C.淀粉下降
D. D.糖化力上升
A. A.根酶
B. B.酵母
C. C.细菌
D. D.芽孢杆菌
