A、A.润料时原料吸收充足的水分使颗粒膨胀,为糊化提供良好条件
B、B.淀粉在酸性介质中比中性或碱性介质中容易糊化
C、C.酿制浓香型大曲酒的原料,必先经过粉碎,目的是蒸煮时易于糊化
D、D.大曲酒生产中,原料糊化的好坏与产品质量和粮耗没有较大的关系
答案：D
A、A.润料时原料吸收充足的水分使颗粒膨胀,为糊化提供良好条件
B、B.淀粉在酸性介质中比中性或碱性介质中容易糊化
C、C.酿制浓香型大曲酒的原料,必先经过粉碎,目的是蒸煮时易于糊化
D、D.大曲酒生产中,原料糊化的好坏与产品质量和粮耗没有较大的关系
答案：D
A. A.0.1-0.3
B. B.0.2-0.4
C. C.0.3-0.5
D. D.0.4-0.6
A. A.浓香；
B. B.米香；
C. C.清香；
D. D.醇甜
A. A.酱香突出
B. B.幽雅细腻
C. C.酒体醇厚
D. D.回味悠长，空杯留香持久
A. A.高沸点
B. B.低沸点
C. C.中沸点
D. D.不易挥发
A. A.公司检验
B. B.国家检验
C. C.粮食局检验
D. D.农民检验
A. A.降温
B. B.接种
C. C.排杂
D. D.以上全选
A. A.知情权
B. B.批评、建议权
C. C.拒绝违章指挥权
D. D.紧急避险权
E. E.获得工伤保险赔付的权
