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中级职业技能等级认定理论题库
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糊化时间是指()的间隔时间。

A、A.上甑结束到下甑

B、B.牛尾来水到下甑;

C、C.牛尾冒气到下甑

D、D.上甑到下甑

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a119-f73a-c0cf-0489c73d3400.html
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下甑时,将酒甑吊至指定区域后,保持酒甑悬挂空中,打开插销,糟(粮)醅自然下落至晾堂中。()
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后火排潮生香期曲坯品温不低于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12d-643b-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《安全生产法》,下列关于从业人员安全生产权利的说法,错误的是()。
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白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f4-d5a4-c0cf-0489c73d3400.html
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后火排潮生香期后火不可过小,否则曲心水分挥发不出,导致“软心”,严重的会形成“窝水曲”,直接影响质量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b5-5804-c082-4b4d5a6a9500.html
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耐高温活性干酵母一般指()℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a108-d266-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲工艺中,新稻草用量为小麦量的4-7%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a0-ef96-c082-4b4d5a6a9500.html
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上甑接酒关键控制点。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a123-ba41-c0cf-0489c73d3400.html
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酿酒常用的曲霉包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46c-5c6a-c082-4b4d5a6a9500.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

糊化时间是指()的间隔时间。

A、A.上甑结束到下甑

B、B.牛尾来水到下甑;

C、C.牛尾冒气到下甑

D、D.上甑到下甑

答案:B

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相关题目
从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃

A. A.25-27

B. B.28-30

C. C.31-34

D. D.34-36

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a119-f73a-c0cf-0489c73d3400.html
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下甑时,将酒甑吊至指定区域后,保持酒甑悬挂空中,打开插销,糟(粮)醅自然下落至晾堂中。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a6-7981-c082-4b4d5a6a9500.html
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后火排潮生香期曲坯品温不低于()。

A. A.35℃

B. B.45℃

C. C.55℃

D. D.65℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12d-643b-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《安全生产法》,下列关于从业人员安全生产权利的说法,错误的是()。

A. A.某企业与从业人员订立协议,免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任的,该
协议无效

B. B.从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告

C. C.从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,有权停止作业或立即撤离作业场所

D. D.生产经营单位与从业人员订立的劳动合同,应当载明有关保障从业人员劳动安全、防止职业危害的事项

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白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。

A. A.水解作用

B. B.氧化作用

C. C.还原作用

D. D.挥发反应

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后火排潮生香期后火不可过小,否则曲心水分挥发不出,导致“软心”,严重的会形成“窝水曲”,直接影响质量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b5-5804-c082-4b4d5a6a9500.html
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耐高温活性干酵母一般指()℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。

A. A.30

B. B.35

C. C.40

D. D.45

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a108-d266-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲工艺中,新稻草用量为小麦量的4-7%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a0-ef96-c082-4b4d5a6a9500.html
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上甑接酒关键控制点。()

A. A.上甑汽压

B. B.上甑方式

C. C.地锅水、接酒汽压

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a123-ba41-c0cf-0489c73d3400.html
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酿酒常用的曲霉包括()。

A. A.黄曲霉

B. B.白曲霉

C. C.黑曲霉

D. D.米曲霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46c-5c6a-c082-4b4d5a6a9500.html
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