用酒精计测量酒度时，温度越高，酒精度读数（）。

A. A.米字型

B. B.三角形

C. C.斗形

D. D.回字形

A. A.发酵仓通风，提高溶氧

B. B.提高仓内湿度

C. C.加强仓内温度监测

D. D.保温排潮

A. A.两者相同

B. B.无从比较

C. C.前者较优

D. D.后者较优

A. A.就近丢曲洞口任意丢曲

B. B.曲块上有3厘米以上曲草

C. C.异常曲不作处理

D. D.根据调度安排将曲块堆进相应的干曲仓

A. A.易燃液体

B. B.忌水性物质

C. C.油类

D. D.油漆

A. A.酸有利于糊化和糖化作用，有把淀粉、纤维等水解成糖（葡萄糖）的能力

B. B.糟醅中适当的酸，可以抑制部分有害杂菌的生长繁殖，而不影响酵母菌的发酵能力，叫做“以酸防酸”

C. C.提供有益微生物的营养和生成酒中有益的香味物质

D. D.酯化作用

A. A.0.1-0.3

B. B.0.2-0.4

C. C.0.3-0.5

D. D.0.4-0.6

A. A.可以

B. B.允许

C. C.不得

D. D.禁止