大曲表面生长出的针头大小的白色圆点为“（）”。

A. A.整理、清扫、安全、节约

B. B.整理、清扫、环保、节约

C. C.整理、打扫、安全、节约

D. D.修理、清扫、安全、节约

A. A.霉变

B. B.异味

C. C.湿润

D. D.变质

A. A.白曲霉

B. B.米曲霉

C. C.黄曲霉

D. D.黑曲霉

A. A.曲香、霉香、苹果香

B. B.豆豉香、氨味、醇香

C. C.花香、曲香、醇香

D. D.豆豉香、曲香、花香

A. A.按需生产原则

B. B.经济生产原则

C. C.均衡生产原则

D. D.安全生产原则

A. A.≥90℃

B. B.≤90℃

C. C.≥95℃

D. D.≤80℃

A. A.有效摊晾时间

B. B.踢糟时间

C. C.打造时间

D. D.收糟时间

A. A.细胞分裂

B. B.芽殖

C. C.有性繁殖

D. D.无性繁殖

A. A.31-35

B. B.35-45

C. C.45-50

D. D.50-55