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中级职业技能等级认定理论题库
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国外蒸馏酒的糖化剂是()。

A、A.大曲

B、B.小曲

C、C.麦芽

D、D.生皮

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
黄曲霉生长较快,培养10-14天后,直径为()cm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c2-9243-c0cf-0489c73d3400.html
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大小曲串香工艺,最有代表性的是全国名酒()的生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0fa-7fc4-c0cf-0489c73d3400.html
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概括地讲,()就是提浓酒度、除杂提香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13a-cfd5-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲的异常气味有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a440-23a6-c082-4b4d5a6a9500.html
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踩曲过程中,应根据拌料感官及时调节()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a458-0b1c-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒中组分含量最多的是乙醇和水,占总量的()左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f6-0c68-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台大曲的母曲用量为5%-10%()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-65f0-c082-4b4d5a6a9500.html
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灭火器指针指在()色区域应及时更换或冲装。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bd-79cf-c0cf-0489c73d3400.html
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满足贮存期要求的大曲,应按先进先出的原则出库。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b4-7af0-c082-4b4d5a6a9500.html
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蒸粮计时从()开始计算。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b9-13aa-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

国外蒸馏酒的糖化剂是()。

A、A.大曲

B、B.小曲

C、C.麦芽

D、D.生皮

答案:C

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相关题目
黄曲霉生长较快,培养10-14天后,直径为()cm。

A. A.2-3

B. B.5-6

C. C.6-7

D. D.7-10

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c2-9243-c0cf-0489c73d3400.html
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大小曲串香工艺,最有代表性的是全国名酒()的生产工艺。

A. A.四特酒;

B. B.洋河大曲;

C. C.玉冰烧;

D. D.董酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0fa-7fc4-c0cf-0489c73d3400.html
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概括地讲,()就是提浓酒度、除杂提香。

A. A.蒸馏

B. B.堆积发酵

C. C.窖内发酵

D. D.打糟

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13a-cfd5-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲的异常气味有()。

A. A.曲味

B. B.霉味

C. C.氨味

D. D.臭味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a440-23a6-c082-4b4d5a6a9500.html
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踩曲过程中,应根据拌料感官及时调节()。

A. A.拌料水量

B. B.磨碎度

C. C.量水用量

D. D.稻草用量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a458-0b1c-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒中组分含量最多的是乙醇和水,占总量的()左右。

A. A.98%

B. B.93%

C. C.99%

D. D.97%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f6-0c68-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台大曲的母曲用量为5%-10%()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-65f0-c082-4b4d5a6a9500.html
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灭火器指针指在()色区域应及时更换或冲装。

A. A.红

B. B.蓝

C. C.黄

D. D.绿

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bd-79cf-c0cf-0489c73d3400.html
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满足贮存期要求的大曲,应按先进先出的原则出库。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b4-7af0-c082-4b4d5a6a9500.html
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蒸粮计时从()开始计算。

A. A.盖好锅盖

B. B.牛尾出汽

C. C.牛尾来水

D. D.天锅出汽

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b9-13aa-c0cf-0489c73d3400.html
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