酱香型白酒的“生香”主要靠（）。

A. A.过滤糟渣

B. B.过滤异杂物

C. C.过滤油酯

D. D.防止物品掉落

A. A.酸有利于糊化和糖化作用，有把淀粉、纤维等水解成糖（葡萄糖）的能力

B. B.糟醅中适当的酸，可以抑制部分有害杂菌的生长繁殖，而不影响酵母菌的发酵能力，叫做“以酸防酸”

C. C.提供有益微生物的营养和生成酒中有益的香味物质

D. D.酯化作用

A. A.温度达标

B. B.香味好

C. C.呈现金黄色

D. D.湿度大

A. A.灭菌

B. B.消毒

C. C.冲洗

D. D.打扫

A. A.0.1％～0.2％

B. B.0.4％～0.5％

C. C.1％～2％

D. D.4％～5％

A. A.为多代性害虫

B. B.趋光性强，喜飞行

C. C.成虫活动范围主要为曲块外部，幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞

D. D.高峰期发生在每年10月

A. A.5

B. B.10

C. C.15

D. D.20

A. A.沙

B. B.糁

C. C.粮

D. D.料