APP下载
首页
>
职业技能
>
中级职业技能等级认定理论题库
搜索
中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
使用（）能稀释粮糟的酸度,能有效促进糟醅中酸的挥发。

A、A.尾酒

B、B.量水

C、C.大曲

D、D.增加淀粉含量

答案：B

中级职业技能等级认定理论题库
茅台酒生产中，下造沙轮次润粮水温≥80℃，润粮水量占投入高粱量50%～54%。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ae-9d45-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
桂林三花酒目前采用蒸馏釜，900kg大米原料，共得醪液为4m3，只需（）h即可蒸馏完毕。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10b-38d8-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a143-9a21-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
下班时需要做的卫生工作有（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a464-2117-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
（）是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a104-11af-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类，所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的根霉曲除外，出曲时间一般为（）小时。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ee-6b18-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
大曲水分应控制在（）%以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d9-24b4-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
曲虫对（）有正趋性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44f-dad9-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
小酒库和生产场地内的各种酒坛要摆放整齐，坛口必须封扎好，各种设备要保持干净整洁。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d390-85d5-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
高温大曲是指曲块发酵温度在（）的大曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13f-b263-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
手机预览
中级职业技能等级认定理论题库

使用（）能稀释粮糟的酸度,能有效促进糟醅中酸的挥发。

A、A.尾酒

B、B.量水

C、C.大曲

D、D.增加淀粉含量

答案：B

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
茅台酒生产中，下造沙轮次润粮水温≥80℃，润粮水量占投入高粱量50%～54%。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ae-9d45-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
桂林三花酒目前采用蒸馏釜，900kg大米原料，共得醪液为4m3，只需（）h即可蒸馏完毕。

A. A.0.5

B. B.1

C. C.1.5

D. D.2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10b-38d8-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。

A. A.酵母菌

B. B.细菌

C. C.霉菌

D. D.放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a143-9a21-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
下班时需要做的卫生工作有（）。

A. A.清理地锅

B. B.清洗甑区

C. C.清洗设备

D. D.清扫散落糟醅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a464-2117-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
（）是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。

A. A.低温馏酒

B. B.高温馏酒

C. C.缓慢蒸馏

D. D.中温馏酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a104-11af-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类，所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的根霉曲除外，出曲时间一般为（）小时。

A. A.24-32

B. B.32-40

C. C.40-48

D. D.48-56

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ee-6b18-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
大曲水分应控制在（）%以下。

A. A.10

B. B.11

C. C.12

D. D.13

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d9-24b4-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
曲虫对（）有正趋性。

A. A.曲香

B. B.光

C. C.热

D. D.湿

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44f-dad9-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
小酒库和生产场地内的各种酒坛要摆放整齐，坛口必须封扎好，各种设备要保持干净整洁。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d390-85d5-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
高温大曲是指曲块发酵温度在（）的大曲。

A. A.37-45℃

B. B.46-60℃

C. C.50-55℃

D. D.60℃以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13f-b263-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACE109C7FB000012BA05E3F1C6C129D.html
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACE0173C2600001AF1E11C211C01C3C.html
客运（值班）员考试题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACDFB7405F000011FC713C31DD01097.html
重温三个火的故事
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACDF28D26F00001DFAF88ADE3D118C5.html
水工监测工练习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACDA7F951D0000126C115D0A5104480.html
《场站巡查巡检》题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACDA1F7E8A000012E3A5E065C21CC10.html
ZD6电动转辙机练习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACD60DF91C00001885010E017E05900.html
路基理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACD56272890000113231CA040501EB0.html
电力安全生产知识题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302