拌料水分是高温曲培菌发酵的关键因素，若拌料水分偏大，曲坯入仓后升温猛，散热难，成熟后（）较多。

A. A.糊化时间

B. B.摊晾时间

C. C.堆积时间

D. D.以上均是

A. A.3mm

B. B.4mm

C. C.5mm

D. D.6cm

A. A.低温馏酒

B. B.高温馏酒

C. C.缓慢蒸馏

D. D.中温馏酒

A. A.高温高湿曲

B. B.清茬曲

C. C.生麦曲

D. D.红心曲

A. A.微生物生长代谢

B. B.微生物生长阻遏

C. C.微生物死亡

D. D.微生物变异

A. A.糖化酶、β-淀粉酶、转昔酶

B. B.糖化酶、α-淀粉酶、转昔酶

C. C.糖化酶、β-淀粉酶、酒化酶

D. D.糖化酶、α-淀粉酶、酒化酶