A、A.四边紧中间紧
B、B.四边松中间紧
C、C.四边紧中间略松
D、D.四边松中间略松
答案：C
A、A.四边紧中间紧
B、B.四边松中间紧
C、C.四边紧中间略松
D、D.四边松中间略松
答案：C
A. A.两次投料
B. B.高温堆积发酵
C. C.曲药糖化力高
D. D.出酒率低
A. A.0.05
B. B.0.03
C. C.0.04
D. D.0.06
A. A.酱香突出
B. B.幽雅细腻
C. C.酒体醇厚
D. D.回味悠长，空杯留香持久
A. A.≥50%
B. B.≥70%
C. C.≥60%
D. D.80%
A. A.在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应立即密封
B. B.在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气
C. C.酵母菌最适生长温度为30℃左右
D. D.酵母菌发酵产生酒精是厌氧发酵过程
A. A.0.4—1.2%
B. B.0.5—1.1%
C. C.0.5—1.0%
D. D.0.4—1.5%
A. A.人员组织
B. B.润粮水温
C. C.润粮方法
D. D.以上全选
A. A.调整原料配比
B. B.曲料装箱要疏松一致
C. C.压紧四周板条
D. D.降低品温
E. E.控制曲室潮度
A. A.一年
B. B.两年
C. C.三年
D. D.四年
