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中级职业技能等级认定理论题库
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拆曲时,下列操作正确的是()。

A、A.就近丢曲洞口任意丢曲

B、B.曲块上有3厘米以上曲草

C、C.异常曲不作处理

D、D.根据调度安排将曲块堆进相应的干曲仓

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
白酒中组分含量最多的是乙醇和水,占总量的()左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f6-0c68-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲具有残余淀粉高,酶活力低,出酒率低的特点。()
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a112-3afb-c0cf-0489c73d3400.html
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()在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a157-223c-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精浓度最常用的表示方法,有容量百分率和()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-7ec8-c0cf-0489c73d3400.html
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麸曲开始时,使用的菌种多为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a445-b556-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是曲虫咖啡豆象特征的是()。
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下甑时应及时检查()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0be-453b-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d394-2806-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒新酒入库满()后进行盘勾。
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

拆曲时,下列操作正确的是()。

A、A.就近丢曲洞口任意丢曲

B、B.曲块上有3厘米以上曲草

C、C.异常曲不作处理

D、D.根据调度安排将曲块堆进相应的干曲仓

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
白酒中组分含量最多的是乙醇和水,占总量的()左右。

A. A.98%

B. B.93%

C. C.99%

D. D.97%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f6-0c68-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲具有残余淀粉高,酶活力低,出酒率低的特点。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a1-38da-c082-4b4d5a6a9500.html
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃

A. A.25-27

B. B.28-30

C. C.31-34

D. D.34-36

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a112-3afb-c0cf-0489c73d3400.html
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()在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火。

A. A.可以

B. B.允许

C. C.不得

D. D.禁止

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a157-223c-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精浓度最常用的表示方法,有容量百分率和()。

A. A.体积百分比

B. B.重量百分率

C. C.质量百分比

D. D.温度百分比

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-7ec8-c0cf-0489c73d3400.html
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麸曲开始时,使用的菌种多为()。

A. A.白曲霉

B. B.米曲霉

C. C.黄曲霉

D. D.黑曲霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a445-b556-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是曲虫咖啡豆象特征的是()。

A. A.为多代性害虫

B. B.趋光性强,喜飞行

C. C.成虫活动范围主要为曲块外部,幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞

D. D.高峰期发生在每年10月

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下甑时应及时检查()。

A. A.谷壳是否清蒸

B. B.工用具是否定置摆放

C. C.地锅水量

D. D.门窗是否开启

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茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d394-2806-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒新酒入库满()后进行盘勾。

A. A.一年

B. B.两年

C. C.三年

D. D.四年

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