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中级职业技能等级认定理论题库
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以下不是曲虫咖啡豆象特征的是()。

A、A.为多代性害虫

B、B.趋光性强,喜飞行

C、C.成虫活动范围主要为曲块外部,幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞

D、D.高峰期发生在每年10月

答案:D

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润粮质量只影响高粱吸水情况,对后期发酵无任何影响。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ac-46ec-c082-4b4d5a6a9500.html
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发酵场地的微生物种类与数量都居中,其较突出的是()数量最多。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13e-ee72-c0cf-0489c73d3400.html
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有限空间作业中断超过()分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风并检测合格后方可进入。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a120-a1e1-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲拌曲水分在()%左右为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-f7a6-c0cf-0489c73d3400.html
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容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d396-b05e-c082-4b4d5a6a9500.html
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依据《安全生产法》,下列关于工会安全生产权利的说法,错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a118-c832-c0cf-0489c73d3400.html
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曲块保温的方法有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a446-9e83-c082-4b4d5a6a9500.html
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安全员应每天检查干曲仓温度,并按要求在规定时间内将数据上报。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38e-76b5-c082-4b4d5a6a9500.html
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cf-79ee-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型大曲的特点有哪些?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a468-365a-c082-4b4d5a6a9500.html
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单选题
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以下不是曲虫咖啡豆象特征的是()。

A、A.为多代性害虫

B、B.趋光性强,喜飞行

C、C.成虫活动范围主要为曲块外部,幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞

D、D.高峰期发生在每年10月

答案:D

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润粮质量只影响高粱吸水情况,对后期发酵无任何影响。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ac-46ec-c082-4b4d5a6a9500.html
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发酵场地的微生物种类与数量都居中,其较突出的是()数量最多。

A. A.细菌

B. B.酵母

C. C.霉菌

D. D.放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13e-ee72-c0cf-0489c73d3400.html
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有限空间作业中断超过()分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风并检测合格后方可进入。

A. A.120分钟

B. B.90分钟

C. C.60分钟

D. D.30分钟

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a120-a1e1-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲拌曲水分在()%左右为宜。

A. A.30

B. B.35

C. C.38

D. D.40

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-f7a6-c0cf-0489c73d3400.html
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容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d396-b05e-c082-4b4d5a6a9500.html
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依据《安全生产法》,下列关于工会安全生产权利的说法,错误的是()。

A. A.对建设项目的安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用进行监督,提出意见

B. B.对生产经营单位违反安全生产法律、法规,侵犯从业人员合法权益的行为,有权要求纠正

C. C.依法参加事故调查,向有关部门提出处理意见,并要求追究有关人员的责任

D. D.发现危及从业人员生命安全的情况时,有权向生产经营单位建议组织从业人员撤离危险场所,生产经营单位可结合自身情况作出处理

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曲块保温的方法有()。

A. A.快速装仓

B. B.保持适当的水分

C. C.装仓紧实

D. D.覆盖稻草

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安全员应每天检查干曲仓温度,并按要求在规定时间内将数据上报。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38e-76b5-c082-4b4d5a6a9500.html
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。

A. A.窖内发酵

B. B.堆积发酵

C. C.摊晾

D. D.拌曲℃

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酱香型大曲的特点有哪些?()

A. A.制曲温度高

B. B.成品曲糖化力较低

C. C.成品曲的香气是酱香的主要来源之一

D. D.制曲温度低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a468-365a-c082-4b4d5a6a9500.html
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