30.红碎茶分类以( )和产品品质为依据。
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29.下列产茶省中,不属于工夫红茶传统产区的是( )。
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102.( )以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。
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33.茶厂车间粉尘控制主要还是从减少发生源、抑制飞散和封闭茶机等方面考虑,具体方法不包括( )。
A. 对产生较大粉尘的茶机加以合理改进
B. 通过通风除尘技术、喷雾抑尘技术、脉冲除尘技术等技术来控制
C. 制定严格的车间卫生管理措施
D. 安装除湿机
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15.根据鲜叶嫩度不同,黄茶分类不包括( )。
A. 黄芽茶
B. 黄小茶
C. 黄大茶
D. 黄片
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83.形成红茶品质特征的关键工序是( )。
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48.( )作为茶叶的故乡,我国茶类齐全,品种花色最丰富,这是其他产茶国家无法比拟的。
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6.茶树生长对土壤质地的适应范围较广,其中以( )最为理想。
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37.扫帚是茶叶加工中经常使用的辅助工具,关于扫帚使用说法错误的是( )。
A. 应该远离电机使用,以防止被机器卷入
B. 使用结束后应该放回指定安放区域
C. 清扫地面等用途的扫帚和可能接触茶叶的扫帚在形状上要严格区分使用
D. 扫帚易燃,不可以在茶叶烘干机上使用
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17.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务中不包括( )。
A. 保持生产场所和条件持续符合食品安全要求
B. 建立健全食品安全管理制度,配备食品安全管理人员
C. 组织职工进行食品安全知识培训
D. 治疗公司人员疾病,使之上岗
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