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食品微生物学复习思考题(附答案)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

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34、( )灭活病毒是疫苗中使用的通过化学或物理方法破坏病毒基因组的病毒。

答案：A

食品微生物学复习思考题(附答案)

17、( )特殊抗微生物剂的选择取决于待处理物品中种类控制的微生物种类、抗微生物使用时的环境条件。

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91、与葡萄酒相比,啤酒和蒸馏酒是如何制造的?

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34、( )灭活病毒是疫苗中使用的通过化学或物理方法破坏病毒基因组的病毒。

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95、一般说来,严格的无菌操作是一切微生物实验的基本要求,但在分离与培养极端嗜盐菌时常在没有点酒精灯的普通实验台上倾倒培养平板、在日常环境中直接打开皿盖观察和挑取菌落,而其研究结果并没有因此受到影响,你知道这是为什么吗?

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48、真菌怎样繁殖?

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14、巴斯德灭菌不能达到灭菌目的,但它用于降低( )中的微生物数量。

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19、真菌的细胞壁含有的纤维素、几丁质和葡萄糖的多聚体称为( )。

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29、青霉素族的抗生素主要用于抑制( )

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39、过滤可以作为保存( )类食物的物理方法。

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61、常用的抗生素或其他药物对抗病毒有用吗?

题目内容

(

判断题

)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

34、( )灭活病毒是疫苗中使用的通过化学或物理方法破坏病毒基因组的病毒。

答案：A

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17、( )特殊抗微生物剂的选择取决于待处理物品中种类控制的微生物种类、抗微生物使用时的环境条件。

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91、与葡萄酒相比,啤酒和蒸馏酒是如何制造的?

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34、( )灭活病毒是疫苗中使用的通过化学或物理方法破坏病毒基因组的病毒。

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48、真菌怎样繁殖?

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14、巴斯德灭菌不能达到灭菌目的,但它用于降低( )中的微生物数量。

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19、真菌的细胞壁含有的纤维素、几丁质和葡萄糖的多聚体称为( )。

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29、青霉素族的抗生素主要用于抑制( )

A. 病毒

B. 真菌

C. 革兰氏阴性菌

D. 革兰氏阳性菌

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39、过滤可以作为保存( )类食物的物理方法。

A. 肉

B. 奶制品

C. 果酒和啤酒

D. 罐装蔬菜

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61、常用的抗生素或其他药物对抗病毒有用吗?

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