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食品微生物学复习思考题(附答案)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

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36、( )生产腌黄瓜时,天然细菌将黄瓜中的蛋白质发酵几周。

答案：B

食品微生物学复习思考题(附答案)

43、真菌有哪些特征?

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32、( )病毒复制过程中由宿主细胞提供的结构之一是核糖体。

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70、区别沙门氏菌的症状有哪些?沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒是否同一种类型?

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21、以前称为蓝绿藻的那些藻现在认为是( )的类型。

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4、 ( × )微生物中的原生动物、真菌和()被认为是真核生物。

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30、20世纪90年代幽门螺旋杆菌被认定是引起( )的重要原因。

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52、病毒能通过挡住细菌的滤器吗?

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92、为什么微生物菌种的保存很重要?简介菌种保藏的原理和方法。

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54、在水生物学方法中,基因探针可用于查找( )。

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41、( × )字母SCP代表单细胞(),即一种作为食品的微生物。(蛋白)

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36、( )生产腌黄瓜时,天然细菌将黄瓜中的蛋白质发酵几周。

答案：B

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70、区别沙门氏菌的症状有哪些?沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒是否同一种类型?

点击查看答案

21、以前称为蓝绿藻的那些藻现在认为是( )的类型。

点击查看答案

4、 ( × )微生物中的原生动物、真菌和()被认为是真核生物。

点击查看答案

30、20世纪90年代幽门螺旋杆菌被认定是引起( )的重要原因。

点击查看答案

52、病毒能通过挡住细菌的滤器吗?

点击查看答案

92、为什么微生物菌种的保存很重要?简介菌种保藏的原理和方法。

点击查看答案

54、在水生物学方法中,基因探针可用于查找( )。

A. 水中的多氯联苯PC

B. B 水中的硝酸盐离子

C. 水中的腐败树木

D. 水中的微生物DNA片段

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41、( × )字母SCP代表单细胞(),即一种作为食品的微生物。(蛋白)

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