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食品微生物学复习思考题(附答案)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

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填空题

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42、( × )()的许多用途中包括在发酵工业上的应用,主要由它们产生多种酒精饮料。(酵母菌)

答案：细菌

食品微生物学复习思考题(附答案)

32、污染通常只影响肉的表面,但( )肉组织也可能受到影响,因为它们比较松散。

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21、( × )放在煮沸的水中灭菌需要()。

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87、食物中毒和食物感染有什么区别?如何防止食物中毒?

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64、对肉毒中毒有什么治疗方法?

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19、原核生物细胞中除了拟核之外,其他部位还有DNA吗?

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20、微生物的营养要素有哪些?

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2、测定显微镜系统的放大倍数必须知道( )

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70、区别沙门氏菌的症状有哪些?沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒是否同一种类型?

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42、为了确定食品是否已经污染了粪便,可以方便的检测( )的存在来确定。

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2、 ( × )病毒被认为是()因为它们具备全部的特征。

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填空题

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食品微生物学复习思考题(附答案)

42、( × )()的许多用途中包括在发酵工业上的应用,主要由它们产生多种酒精饮料。(酵母菌)

答案：细菌

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32、污染通常只影响肉的表面,但( )肉组织也可能受到影响,因为它们比较松散。

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21、( × )放在煮沸的水中灭菌需要()。

点击查看答案

87、食物中毒和食物感染有什么区别?如何防止食物中毒?

点击查看答案

64、对肉毒中毒有什么治疗方法?

点击查看答案

19、原核生物细胞中除了拟核之外,其他部位还有DNA吗?

点击查看答案

20、微生物的营养要素有哪些?

点击查看答案

2、测定显微镜系统的放大倍数必须知道( )

A. 目镜和物镜的放大倍数

B. 聚光镜和光阑大小

C. 数值孔径和光波长

D. 显微镜工作距离

点击查看答案

70、区别沙门氏菌的症状有哪些?沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒是否同一种类型?

点击查看答案

42、为了确定食品是否已经污染了粪便,可以方便的检测( )的存在来确定。

A. 原生动物包囊

B. 腺病毒

C. 大肠菌

D. 芽孢杆菌

点击查看答案

2、 ( × )病毒被认为是()因为它们具备全部的特征。

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