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食品微生物学复习思考题(附答案)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

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18、普通酵母菌所观察到的细胞典型形状是( )。

答案：球形、卵圆形、柠檬状和香肠状等

食品微生物学复习思考题(附答案)

25、( )酸类中用于食品防腐和控制微生物生长的是乙酸、丙醇和苯甲酸。

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43、( × )用于酒发酵的糖得自淀粉类原料,比如()。

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96、请你设计一个实验方案,从自然环境中筛选出高产淀粉酶的细菌或霉菌

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10、原核生物与真核生物的细胞膜含有两层平等排列的( )。

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43、当牛奶已被成功地巴斯德消毒后,牛奶不再含有( )。

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5、电子显微镜中用一束电子是因为电子束有极其短的 ( )。

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37、煮沸是保存食物的有效方法特别是当食物富含( )。

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97、能用微生物来生产维生素和氨基酸吗?

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2、人类如何从微生物获益?

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62、肉毒毒素中毒的原因是什么?

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18、普通酵母菌所观察到的细胞典型形状是( )。

答案：球形、卵圆形、柠檬状和香肠状等

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43、( × )用于酒发酵的糖得自淀粉类原料,比如()。

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96、请你设计一个实验方案,从自然环境中筛选出高产淀粉酶的细菌或霉菌

点击查看答案

10、原核生物与真核生物的细胞膜含有两层平等排列的( )。

点击查看答案

43、当牛奶已被成功地巴斯德消毒后,牛奶不再含有( )。

A. 聚合酶

B. 磷酸酶

C. 过氧化物酶

D. 嘌呤酶

点击查看答案

5、电子显微镜中用一束电子是因为电子束有极其短的 ( )。

点击查看答案

37、煮沸是保存食物的有效方法特别是当食物富含( )。

A. 真菌

B. 酸

C. 钙离子

D. 维生素和矿物质

点击查看答案

97、能用微生物来生产维生素和氨基酸吗?

点击查看答案

2、人类如何从微生物获益?

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62、肉毒毒素中毒的原因是什么?

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