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食品微生物学复习思考题(附答案)
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食品微生物学复习思考题(附答案)
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4、下面( )代表自小到大体积增加的微生物系列。

A、 真菌、病毒、细菌

B、 病毒、细菌、真菌

C、 原生动物、真菌、力克次氏体

D、 力克次氏体、病毒、原生动物

答案：B

食品微生物学复习思考题(附答案)
29、在氧含量低的气体环境中有细菌存活吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-5e08-c0fc-8c6cff449200.html
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45、酵母发酵葡萄糖并产生无甜味葡萄酒时( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-fbf0-c0fc-8c6cff449200.html
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12、煮沸法是一种杀死微生物的方法但细菌的( 芽孢 )能在()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-61a6-c0fc-8c6cff449200.html
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55、诱变育种是指利用各种诱变剂处理微生物细胞,提高基因的随机( ),通过一定的筛选方法获得所需要的高优优质菌株。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-1111-c0fc-8c6cff449200.html
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43、真菌有哪些特征?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-7b56-c0fc-8c6cff449200.html
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100、霉菌在食品发酵中有什么应用?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-f63b-c0fc-8c6cff449200.html
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19、真菌的细胞壁含有的纤维素、几丁质和葡萄糖的多聚体称为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-7433-c0fc-8c6cff449200.html
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67.微生物在消化系统的哪一部分最容易定居?为什么?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-abf1-c0fc-8c6cff449200.html
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24、高压灭菌器杀死微生物需要下列所有条件除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-cf98-c0fc-8c6cff449200.html
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23、细胞分裂后细菌常分开吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-5162-c0fc-8c6cff449200.html
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单选题
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食品微生物学复习思考题(附答案)

4、下面( )代表自小到大体积增加的微生物系列。

A、 真菌、病毒、细菌

B、 病毒、细菌、真菌

C、 原生动物、真菌、力克次氏体

D、 力克次氏体、病毒、原生动物

答案：B

食品微生物学复习思考题(附答案)
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45、酵母发酵葡萄糖并产生无甜味葡萄酒时( )。

A. 产生大量芳香化合物

B. 在酒中产生大量蛋白质

C. 用尽酒中的矿物质

D. 用尽酒中的糖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-fbf0-c0fc-8c6cff449200.html
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12、煮沸法是一种杀死微生物的方法但细菌的( 芽孢 )能在()。
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55、诱变育种是指利用各种诱变剂处理微生物细胞,提高基因的随机( ),通过一定的筛选方法获得所需要的高优优质菌株。

A. 重组频率

B. 融合频率

C. 突变频率

D. 调控频率

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-1111-c0fc-8c6cff449200.html
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19、真菌的细胞壁含有的纤维素、几丁质和葡萄糖的多聚体称为( )。
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67.微生物在消化系统的哪一部分最容易定居?为什么?
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24、高压灭菌器杀死微生物需要下列所有条件除了( )之外。

A. 蒸汽温度121℃

B. 15分钟

C. 每平方英寸15磅压力

D. 10个大气压的压力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-cf98-c0fc-8c6cff449200.html
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23、细胞分裂后细菌常分开吗?
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