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食品微生物学复习思考题(附答案)
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食品微生物学复习思考题(附答案)
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单选题
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26、紫外线辐射主要作用于微生物的( )

A、 糖类

B、 酶类

C、 核酸

D、 细胞壁

答案:C

食品微生物学复习思考题(附答案)
18、( × )有机物可()抗微生物剂成功的使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0c-f666-c0fc-8c6cff449200.html
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30、所有下列特征皆适合于乳杆菌,除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-dc0b-c0fc-8c6cff449200.html
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35、干酪和干酪制品是从牛奶中( )成分生产出来的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-e697-c0fc-8c6cff449200.html
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24、微生物菌落是什么?什么叫单菌落?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-5354-c0fc-8c6cff449200.html
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19、微生物的稳定生长期( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-c419-c0fc-8c6cff449200.html
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85、常规平板计数技术有没有缺点?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-d4bd-c0fc-8c6cff449200.html
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35、大肠菌群和粪大肠菌群的区别是二者的( )不同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-9951-c0fc-8c6cff449200.html
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12、微生物学中采用染色技术,是由于( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-b535-c0fc-8c6cff449200.html
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38、以下化合物都被批准用于食物中毒的防腐,除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-ece7-c0fc-8c6cff449200.html
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15、( × )称为()的。(通常在9-10之间的微生物,称之为嗜碱菌)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0c-ee70-c0fc-8c6cff449200.html
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食品微生物学复习思考题(附答案)
题目内容
(
单选题
)
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食品微生物学复习思考题(附答案)

26、紫外线辐射主要作用于微生物的( )

A、 糖类

B、 酶类

C、 核酸

D、 细胞壁

答案:C

食品微生物学复习思考题(附答案)
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18、( × )有机物可()抗微生物剂成功的使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0c-f666-c0fc-8c6cff449200.html
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30、所有下列特征皆适合于乳杆菌,除了( )之外。

A. 它们生活在人类的阴道和胃肠道内

B. 它们在乳制品中产生乳酸

C. 它们是好氧的革兰氏阴性球菌 (阳性)

D. 它们用来生产泡菜

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35、干酪和干酪制品是从牛奶中( )成分生产出来的。

A. 乳糖,一种糖

B. 乳糖,一种蛋白质

C. 乳脂

D. 酪蛋白,一种蛋白质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-e697-c0fc-8c6cff449200.html
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24、微生物菌落是什么?什么叫单菌落?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-5354-c0fc-8c6cff449200.html
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19、微生物的稳定生长期( )

A. 细胞分裂速率增加

B. 细胞分裂速率降低

C. 群体是在其最旺盛养分阶段

D. 群体是在其最少的阶段

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-c419-c0fc-8c6cff449200.html
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85、常规平板计数技术有没有缺点?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-d4bd-c0fc-8c6cff449200.html
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35、大肠菌群和粪大肠菌群的区别是二者的( )不同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-9951-c0fc-8c6cff449200.html
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12、微生物学中采用染色技术,是由于( )

A. 多数显微镜是劣质的

B. 微生物细胞质是透明的

C. 染色使电子偏差传播到载玻片上

D. 染色使得不需要显微镜的聚光镜和光阑

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-b535-c0fc-8c6cff449200.html
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38、以下化合物都被批准用于食物中毒的防腐,除了( )之外。

A. 二氧化硫

B. 山梨酸

C. 亚硝酸盐

D. 苯甲酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-ece7-c0fc-8c6cff449200.html
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15、( × )称为()的。(通常在9-10之间的微生物,称之为嗜碱菌)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0c-ee70-c0fc-8c6cff449200.html
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