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食品微生物学复习思考题(附答案)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

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37、煮沸是保存食物的有效方法特别是当食物富含( )。

A、真菌

B、酸

C、钙离子

D、维生素和矿物质

答案：B

食品微生物学复习思考题(附答案)

18、细胞膜的重要作用是什么?

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100、霉菌在食品发酵中有什么应用?

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33、抗病毒的药物用于( )

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57、病毒的化学成分对化学制剂的破坏敏感吗?

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7、显微技术中复合染色法有抗酸染色法、( )等。

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15、温和噬菌体是指( )。

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65、消费者可以采取什么预防措施来避免食物中的肉毒中毒毒素?

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32、( )病毒复制过程中由宿主细胞提供的结构之一是核糖体。

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12、煮沸法是一种杀死微生物的方法但细菌的( 芽孢 )能在()。

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26、( × )()有一种抗生素可用于治疗一种严重的肺病——结核病。

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单选题

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食品微生物学复习思考题(附答案)

37、煮沸是保存食物的有效方法特别是当食物富含( )。

A、真菌

B、酸

C、钙离子

D、维生素和矿物质

答案：B

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100、霉菌在食品发酵中有什么应用?

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33、抗病毒的药物用于( )

A. 抑制病毒在细胞中复制

B. 阻止在病毒基因中形成酶

C. 抑制病毒包膜形成

D. 刺激机体产生抗体

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57、病毒的化学成分对化学制剂的破坏敏感吗?

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7、显微技术中复合染色法有抗酸染色法、( )等。

点击查看答案

15、温和噬菌体是指( )。

点击查看答案

65、消费者可以采取什么预防措施来避免食物中的肉毒中毒毒素?

点击查看答案

32、( )病毒复制过程中由宿主细胞提供的结构之一是核糖体。

点击查看答案

12、煮沸法是一种杀死微生物的方法但细菌的( 芽孢 )能在()。

点击查看答案

26、( × )()有一种抗生素可用于治疗一种严重的肺病——结核病。

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