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食品微生物学复习思考题(附答案)
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食品微生物学复习思考题(附答案)
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42、为了确定食品是否已经污染了粪便,可以方便的检测( )的存在来确定。

A、 原生动物包囊

B、 腺病毒

C、 大肠菌

D、 芽孢杆菌

答案：C

食品微生物学复习思考题(附答案)
10、微生物学中采用的染色方法有几种类型?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-3565-c0fc-8c6cff449200.html
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33、为获得细菌纯培养,怎样进行平板划线分离?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-6655-c0fc-8c6cff449200.html
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20、真菌和原生动物生活主要温度为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-c606-c0fc-8c6cff449200.html
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91、与葡萄酒相比,啤酒和蒸馏酒是如何制造的?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-e151-c0fc-8c6cff449200.html
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44、( × )冷杀菌即利用()对微生物的破坏作用,部分杀灭微生物。(即非加热杀菌:辐照)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-32f8-c0fc-8c6cff449200.html
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45、( × )基因工程一般是通过用新基因来改变载体生物的()来操作的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-352b-c0fc-8c6cff449200.html
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6、微生物与其他生物有共同的特征吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-2c60-c0fc-8c6cff449200.html
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78、考虑防止食品腐败时应遵循什么原则?叙述你对各种常用的食品保藏法的优缺点的看法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-c5db-c0fc-8c6cff449200.html
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35、( × )巴斯德消毒法能杀死牛奶或奶制品中存在的()。(芽孢)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-1d4a-c0fc-8c6cff449200.html
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86、常规平板计数法能不能用于牛奶和奶产品?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-d6aa-c0fc-8c6cff449200.html
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单选题
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42、为了确定食品是否已经污染了粪便,可以方便的检测( )的存在来确定。

A、 原生动物包囊

B、 腺病毒

C、 大肠菌

D、 芽孢杆菌

答案：C

食品微生物学复习思考题(附答案)
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20、真菌和原生动物生活主要温度为( )

A. 接近80℃

B. 大约50-100℃

C. 接近室温

D. 5-10℃之间

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-c606-c0fc-8c6cff449200.html
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35、( × )巴斯德消毒法能杀死牛奶或奶制品中存在的()。(芽孢)
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