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食品微生物学复习思考题(附答案)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

题目内容

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简答题

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1、所有微生物皆可引起传染性的疾病吗?

答案：不是。只有病原微生物才会引起传染性疾病,多数与传染病无关,90%以上对人有益。

食品微生物学复习思考题(附答案)

32、污染通常只影响肉的表面,但( )肉组织也可能受到影响,因为它们比较松散。

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10、微生物学中采用的染色方法有几种类型?

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6、细菌和微生物在显微镜镜检前必须染色,因为它们的细胞质通常是 ( )。

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14、在微生物学实验室中革兰氏染色步骤怎样进行?

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25、( )酸类中用于食品防腐和控制微生物生长的是乙酸、丙醇和苯甲酸。

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5、目前人们对哪些微生物学领域最感兴趣?

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14、( × )出芽生殖过程在()中是可以普遍见到的。(酵母菌)

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51、( × )()作为细胞中的主要遗传因子,携带有在()生长条件下所必需的基因。

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33、TDP是热致死点,它是在给定时间内破坏微生物需要的( )。

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60、病毒复制的一般过程是什么?

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食品微生物学复习思考题(附答案)

1、所有微生物皆可引起传染性的疾病吗?

答案：不是。只有病原微生物才会引起传染性疾病,多数与传染病无关,90%以上对人有益。

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