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食品微生物学复习思考题(附答案)
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食品微生物学复习思考题(附答案)
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13、革兰氏染色方法原理是什么?

答案:革兰染色法的原理是细菌细胞壁组分的差异,阳性细菌细胞壁中以肽聚糖为主,阴性的以磷脂为主,在用乙醇处理之后阳性细菌细胞壁变得更加紧密而把初染的蓝色色素留住,阴性细胞却是相反,经乙醇处理后更疏松,初染的蓝色就褪去,再用番红复染,呈现红色。

食品微生物学复习思考题(附答案)
23、平板划线分离法需要下面所有物品除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-cce1-c0fc-8c6cff449200.html
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30、所有下列特征皆适合于乳杆菌,除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-dc0b-c0fc-8c6cff449200.html
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54、在水生物学方法中,基因探针可用于查找( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-0f2c-c0fc-8c6cff449200.html
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19、微生物的稳定生长期( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-c419-c0fc-8c6cff449200.html
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1、已知引起人类疾病的最小病原体是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-9d2f-c0fc-8c6cff449200.html
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75、为什么奶和奶制品容易被微生物污染?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-bf28-c0fc-8c6cff449200.html
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8、为什么严格说来病毒不被认为是生物?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-3160-c0fc-8c6cff449200.html
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16、( × )真菌最适的生长条件是有点()的。(4.0到6.0)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0c-f16c-c0fc-8c6cff449200.html
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56、在营养缺陷型突变株中,生物合成途径中某一步发生酶缺陷,合成反应不能完成。通过外加限量的所要求的营养物,克服生长的障碍,而又使最终产物不至于积累到引起( )的浓度,从而有利于中间产物或某种最终产物的积累。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-1338-c0fc-8c6cff449200.html
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41、( × )字母SCP代表单细胞(),即一种作为食品的微生物。(蛋白)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-2b47-c0fc-8c6cff449200.html
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食品微生物学复习思考题(附答案)
题目内容
(
简答题
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食品微生物学复习思考题(附答案)

13、革兰氏染色方法原理是什么?

答案:革兰染色法的原理是细菌细胞壁组分的差异,阳性细菌细胞壁中以肽聚糖为主,阴性的以磷脂为主,在用乙醇处理之后阳性细菌细胞壁变得更加紧密而把初染的蓝色色素留住,阴性细胞却是相反,经乙醇处理后更疏松,初染的蓝色就褪去,再用番红复染,呈现红色。

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