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食品微生物学复习思考题(附答案)
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食品微生物学复习思考题(附答案)
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27、细菌生长的最适温度是多少?举例说明鉴别培养基有什么用途。

答案：绝大多数的最适生长温度是20~40℃。(鉴别)

食品微生物学复习思考题(附答案)
34、在特殊培养基上鉴别细菌可能吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-68b1-c0fc-8c6cff449200.html
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13、在( )过程中,改变加热的循环周期,并使芽孢受到冲击转变为营养细胞。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-63da-c0fc-8c6cff449200.html
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62、肉毒毒素中毒的原因是什么?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-a0e7-c0fc-8c6cff449200.html
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31、沙门氏菌病原菌的诊断化验是在( )中检出沙门氏菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-8fe7-c0fc-8c6cff449200.html
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29、在氧含量低的气体环境中有细菌存活吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-5e08-c0fc-8c6cff449200.html
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47、苏云金芽孢杆菌作为( )广泛用于现代生物学中。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-0012-c0fc-8c6cff449200.html
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24、高压灭菌器杀死微生物需要下列所有条件除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-cf98-c0fc-8c6cff449200.html
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39、过滤可以作为保存( )类食物的物理方法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-ef19-c0fc-8c6cff449200.html
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46、酵母最有名的是它在( )中的重要性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-fe18-c0fc-8c6cff449200.html
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17、所有细菌都有鞭毛吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-4423-c0fc-8c6cff449200.html
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食品微生物学复习思考题(附答案)
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简答题
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食品微生物学复习思考题(附答案)

27、细菌生长的最适温度是多少?举例说明鉴别培养基有什么用途。

答案：绝大多数的最适生长温度是20~40℃。(鉴别)

食品微生物学复习思考题(附答案)
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34、在特殊培养基上鉴别细菌可能吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-68b1-c0fc-8c6cff449200.html
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13、在( )过程中,改变加热的循环周期,并使芽孢受到冲击转变为营养细胞。
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31、沙门氏菌病原菌的诊断化验是在( )中检出沙门氏菌。
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29、在氧含量低的气体环境中有细菌存活吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-5e08-c0fc-8c6cff449200.html
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47、苏云金芽孢杆菌作为( )广泛用于现代生物学中。

A. 发酵酶的来源

B. 干酪和干酪产品的生产者

C. 杀虫剂

D. 水系统的净化者

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-0012-c0fc-8c6cff449200.html
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24、高压灭菌器杀死微生物需要下列所有条件除了( )之外。

A. 蒸汽温度121℃

B. 15分钟

C. 每平方英寸15磅压力

D. 10个大气压的压力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-cf98-c0fc-8c6cff449200.html
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39、过滤可以作为保存( )类食物的物理方法。

A. 肉

B. 奶制品

C. 果酒和啤酒

D. 罐装蔬菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-ef19-c0fc-8c6cff449200.html
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46、酵母最有名的是它在( )中的重要性。

A. 抗生素生长

B. 酒精发酵

C. 酸菜生产

D. 酸奶生产

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-fe18-c0fc-8c6cff449200.html
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17、所有细菌都有鞭毛吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-4423-c0fc-8c6cff449200.html
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