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食品微生物学复习思考题(附答案)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

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简答题

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38、灭菌与消毒有什么区别?

答案：灭菌是指彻底的灭杀所有微生物(使用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失生长、繁殖能力的措施),而消毒只是消除微生物危害(杀死物体表面或内部对人体有害的病原菌),是一种不彻底的方式。

食品微生物学复习思考题(附答案)

14、原核生物和真核生物共同具有的特征是( )

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59、所有病毒都呈二十面体对称或螺旋对称结构吗?

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70、区别沙门氏菌的症状有哪些?沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒是否同一种类型?

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86、常规平板计数法能不能用于牛奶和奶产品?

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25、病毒的衣壳是由称为( )的重复的单位组成的。

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60、病毒复制的一般过程是什么?

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4、 ( × )微生物中的原生动物、真菌和()被认为是真核生物。

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4、对病毒病有什么有效的治疗方法吗?

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2、最常用于测量细菌直径的单位是( )。

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49、预计在( )的土壤中能发现真菌。

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简答题

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食品微生物学复习思考题(附答案)

38、灭菌与消毒有什么区别?

答案：灭菌是指彻底的灭杀所有微生物(使用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失生长、繁殖能力的措施),而消毒只是消除微生物危害(杀死物体表面或内部对人体有害的病原菌),是一种不彻底的方式。

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59、所有病毒都呈二十面体对称或螺旋对称结构吗?

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70、区别沙门氏菌的症状有哪些?沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒是否同一种类型?

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4、 ( × )微生物中的原生动物、真菌和()被认为是真核生物。

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4、对病毒病有什么有效的治疗方法吗?

点击查看答案

2、最常用于测量细菌直径的单位是( )。

点击查看答案

49、预计在( )的土壤中能发现真菌。

A. 富含氮化合物

B. 酸性

C. 中性

D. 还有细菌和原生动物

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