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食品微生物学复习思考题(附答案)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

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43、真菌有哪些特征?

答案：①有边缘清楚的核膜包围着细胞核,而且在一个细胞内有时可以包含多个细胞核,其他真核生物很少出现这种现象;②不含叶绿素,不能进行光合作用,营养方式为异养吸收型;③以产生大量无性和有性孢子进行繁殖;④除酵母菌为单细胞外,一般具有发达分枝的菌丝体。

食品微生物学复习思考题(附答案)

73、炭疽杆菌的芽孢在现代战争中是否有显著作用?为什么?

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16、微生物在干旱的环境中存活是因为( )

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31、沙门氏菌病原菌的诊断化验是在( )中检出沙门氏菌。

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47、酵母菌细胞发酵过程有什么重要的工业产品吗?

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50、( × )()都能在固体培养基上生长,因此,用固体培养基分离微生物的纯培养是最重要的微生物学实验技术。

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60、细菌的种名也用双名法命名,即种的学名由属名和种名加词两部分组合而成,第一个词的首字母要大些,该词是( )。

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27、人免疫缺陷病毒( )以RNA为模板合成DNA,需要一个酶存在称为( )。

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11、( )精确定量某些成分而配制的培养基称为天然培养基,又名半合成培养基。(合成培养基)

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36、( )生产腌黄瓜时,天然细菌将黄瓜中的蛋白质发酵几周。

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54、病毒的成分是什么?

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简答题

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食品微生物学复习思考题(附答案)

43、真菌有哪些特征?

答案：①有边缘清楚的核膜包围着细胞核,而且在一个细胞内有时可以包含多个细胞核,其他真核生物很少出现这种现象;②不含叶绿素,不能进行光合作用,营养方式为异养吸收型;③以产生大量无性和有性孢子进行繁殖;④除酵母菌为单细胞外,一般具有发达分枝的菌丝体。

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73、炭疽杆菌的芽孢在现代战争中是否有显著作用?为什么?

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16、微生物在干旱的环境中存活是因为( )

A. 形成芽孢

B. 只代谢葡萄糖分子

C. 没有细胞膜

D. 没有染色体

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31、沙门氏菌病原菌的诊断化验是在( )中检出沙门氏菌。

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47、酵母菌细胞发酵过程有什么重要的工业产品吗?

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50、( × )()都能在固体培养基上生长,因此,用固体培养基分离微生物的纯培养是最重要的微生物学实验技术。

点击查看答案

60、细菌的种名也用双名法命名,即种的学名由属名和种名加词两部分组合而成,第一个词的首字母要大些,该词是( )。

A. 种名

B. 属名

C. 人名

D. 科名

点击查看答案

27、人免疫缺陷病毒( )以RNA为模板合成DNA,需要一个酶存在称为( )。

点击查看答案

11、( )精确定量某些成分而配制的培养基称为天然培养基,又名半合成培养基。(合成培养基)

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