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食品微生物学复习思考题(附答案)
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食品微生物学复习思考题(附答案)
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简答题
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50、病毒与其他类型微生物有什么不同?答:

答案:病毒和其他微生物的主要区别:①病毒没有细胞结构;②病毒只含一种类型核酸;③病毒只能在活细胞内寄生,不能在无生命的培养基上生长;④病毒的繁殖方式是复制;⑤病毒对可作用于其他微生物的抗生素不敏感;⑥病毒体积更小,可通过滤菌器,需在电子显微镜下观察一类超显微的,无细胞结构的,专性活细胞内寄生的分子生物。 1 )不具有细胞结构,具有一般化学大分子的特征。 2 )一种病毒的毒粒内只含有一种核酸, DNA 或者 RNA 。 3 )大部分病毒没有酶或酶系极不完全,不含催化能量代谢的酶,不能进行独立的代谢作用。 4 )严格的活细胞内寄生,没有自身的核糖体,没有个体生长,也不进行二均分裂,必须依赖宿主细胞进行自身的核酸复制,形成子代。 5 )个体微小,在电子显微镜下才能看见。 6 )对大多数抗生素不敏感,对干扰素敏感。

食品微生物学复习思考题(附答案)
5、 ( × )在微生物生长的(),细胞快速分裂。(对数期)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0c-da80-c0fc-8c6cff449200.html
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50、BOD有助于确定( )。生化需氧量或生化耗氧量(五日化学需氧量),表示水中有机物等需氧污染物质含量的一个综合指示。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-06a4-c0fc-8c6cff449200.html
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67.微生物在消化系统的哪一部分最容易定居?为什么?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-abf1-c0fc-8c6cff449200.html
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28、所有下列情况均是抗生素抑制微生物的方法,除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-d823-c0fc-8c6cff449200.html
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53、( × )芽孢是细菌的内生孢子,具有休眠、抵御不良环境和()等功能。(没有功能)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-4733-c0fc-8c6cff449200.html
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20、有几类水果和蔬菜现在可以利用 ( )照射来保藏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-766d-c0fc-8c6cff449200.html
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77、对罐装食品哪类腐败特别重要?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-c335-c0fc-8c6cff449200.html
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32、下述所有方法都可以用于实验室中培养病毒,除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-e046-c0fc-8c6cff449200.html
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24、最大的病毒大概像最小的( )那样大小。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-80ba-c0fc-8c6cff449200.html
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41、使用青霉素有什么副作用吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-76e7-c0fc-8c6cff449200.html
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食品微生物学复习思考题(附答案)

50、病毒与其他类型微生物有什么不同?答:

答案:病毒和其他微生物的主要区别:①病毒没有细胞结构;②病毒只含一种类型核酸;③病毒只能在活细胞内寄生,不能在无生命的培养基上生长;④病毒的繁殖方式是复制;⑤病毒对可作用于其他微生物的抗生素不敏感;⑥病毒体积更小,可通过滤菌器,需在电子显微镜下观察一类超显微的,无细胞结构的,专性活细胞内寄生的分子生物。 1 )不具有细胞结构,具有一般化学大分子的特征。 2 )一种病毒的毒粒内只含有一种核酸, DNA 或者 RNA 。 3 )大部分病毒没有酶或酶系极不完全,不含催化能量代谢的酶,不能进行独立的代谢作用。 4 )严格的活细胞内寄生,没有自身的核糖体,没有个体生长,也不进行二均分裂,必须依赖宿主细胞进行自身的核酸复制,形成子代。 5 )个体微小,在电子显微镜下才能看见。 6 )对大多数抗生素不敏感,对干扰素敏感。

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50、BOD有助于确定( )。生化需氧量或生化耗氧量(五日化学需氧量),表示水中有机物等需氧污染物质含量的一个综合指示。

A. 废水的污染程度

B. 土壤的过滤能力

C. 100mL水样中的细菌数

D. 生态系统中的生物群类型

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A. 抗生素抑制细胞壁合成

B. 抗生素干扰细胞膜功能

C. 抗生素阻止能量从ATP释放

D. 抗生素抑制蛋白质合成

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32、下述所有方法都可以用于实验室中培养病毒,除了( )之外。

A. 受精鸡胚

B. 活的动物,如鼠

C. 营养琼脂的斜面

D. 组织培养

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