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食品微生物学复习思考题(附答案)
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食品微生物学复习思考题(附答案)
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60、病毒复制的一般过程是什么?

答案：大体上是吸附、侵入、脱壳、生物合成、装配和成熟、裂解、释放。

食品微生物学复习思考题(附答案)
23、平板划线分离法需要下面所有物品除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-cce1-c0fc-8c6cff449200.html
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40、( )作为食品的微生物主要包括两类真菌:酵母和蘑菇。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-28ee-c0fc-8c6cff449200.html
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53、什么叫温和噬菌体?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-8e35-c0fc-8c6cff449200.html
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19、( × )消毒剂指的是消除所有微生物包括微生物的()。(不是所有)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0c-f869-c0fc-8c6cff449200.html
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36、利用冷藏进行保存的一个缺点是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-e8cb-c0fc-8c6cff449200.html
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19、微生物的稳定生长期( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-c419-c0fc-8c6cff449200.html
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10、( )为了进行新陈代谢微生物体内必须有一定量的水。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0c-e57f-c0fc-8c6cff449200.html
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58、下列有机物中最难被微生物降解的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-1758-c0fc-8c6cff449200.html
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49、( )为了防止杂菌,特别是空气中的杂菌污染,试管及玻璃烧瓶都需采用适宜的塞子塞口,通常采用棉花塞,也可采用各种金属、塑料及硅胶帽,并在使用前进行高温干热灭菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-3e10-c0fc-8c6cff449200.html
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23、细胞分裂后细菌常分开吗?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-5162-c0fc-8c6cff449200.html
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简答题
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食品微生物学复习思考题(附答案)

60、病毒复制的一般过程是什么?

答案：大体上是吸附、侵入、脱壳、生物合成、装配和成熟、裂解、释放。

食品微生物学复习思考题(附答案)
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23、平板划线分离法需要下面所有物品除了( )之外。

A. 接种环

B. 琼脂培养基平板

C. 细菌的培养物

D. 电泳仪

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40、( )作为食品的微生物主要包括两类真菌:酵母和蘑菇。
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19、( × )消毒剂指的是消除所有微生物包括微生物的()。(不是所有)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0c-f869-c0fc-8c6cff449200.html
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36、利用冷藏进行保存的一个缺点是( )。

A. 冷藏不能杀死微生物

B. 冷藏不能降低微生物的代谢

C. 冷藏能杀死可能存在的少量芽孢

D. 冷藏降低微生物酶的活性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-e8cb-c0fc-8c6cff449200.html
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19、微生物的稳定生长期( )

A. 细胞分裂速率增加

B. 细胞分裂速率降低

C. 群体是在其最旺盛养分阶段

D. 群体是在其最少的阶段

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10、( )为了进行新陈代谢微生物体内必须有一定量的水。
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58、下列有机物中最难被微生物降解的是( )。

A. 淀粉

B. 木质素

C. 纤维素

D. 半纤维素

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49、( )为了防止杂菌,特别是空气中的杂菌污染,试管及玻璃烧瓶都需采用适宜的塞子塞口,通常采用棉花塞,也可采用各种金属、塑料及硅胶帽,并在使用前进行高温干热灭菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-3e10-c0fc-8c6cff449200.html
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