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食品微生物学复习思考题(附答案)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

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简答题

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61、常用的抗生素或其他药物对抗病毒有用吗?

答案：没有用处,因为病毒结构与细菌不同。

食品微生物学复习思考题(附答案)

21、真核生物细胞壁化学组成是什么?

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37、煮沸是保存食物的有效方法特别是当食物富含( )。

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54、在水生物学方法中,基因探针可用于查找( )。

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51、( × )()作为细胞中的主要遗传因子,携带有在()生长条件下所必需的基因。

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50、( × )()都能在固体培养基上生长,因此,用固体培养基分离微生物的纯培养是最重要的微生物学实验技术。

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65、消费者可以采取什么预防措施来避免食物中的肉毒中毒毒素?

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48、( × )苏云金芽孢杆菌的一个有益用途是作为()。(杀虫剂)

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53、( × )芽孢是细菌的内生孢子,具有休眠、抵御不良环境和()等功能。(没有功能)

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4、 ( × )微生物中的原生动物、真菌和()被认为是真核生物。

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48、真菌怎样繁殖?

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61、常用的抗生素或其他药物对抗病毒有用吗?

答案：没有用处,因为病毒结构与细菌不同。

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37、煮沸是保存食物的有效方法特别是当食物富含( )。

A. 真菌

B. 酸

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D. 维生素和矿物质

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54、在水生物学方法中,基因探针可用于查找( )。

A. 水中的多氯联苯PC

B. B 水中的硝酸盐离子

C. 水中的腐败树木

D. 水中的微生物DNA片段

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51、( × )()作为细胞中的主要遗传因子,携带有在()生长条件下所必需的基因。

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50、( × )()都能在固体培养基上生长,因此,用固体培养基分离微生物的纯培养是最重要的微生物学实验技术。

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65、消费者可以采取什么预防措施来避免食物中的肉毒中毒毒素?

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48、( × )苏云金芽孢杆菌的一个有益用途是作为()。(杀虫剂)

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53、( × )芽孢是细菌的内生孢子,具有休眠、抵御不良环境和()等功能。(没有功能)

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4、 ( × )微生物中的原生动物、真菌和()被认为是真核生物。

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48、真菌怎样繁殖?

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