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食品微生物学复习思考题(附答案)
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食品微生物学复习思考题(附答案)
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68.消化系统中的微生物能起有益的作用吗?

答案:能起到有益作用。一些有益的微生物是人类肠道中天然存在的,对宿主有益保健功能,是通过形成双歧杆菌和乳酸杆菌为优势菌的肠道菌群而实现的。它们能(1)提高机体抗体水平的能力;(2)抑制有害菌如腐败菌、致病型大肠杆菌、志贺氏痢疾杆菌等在肠道的定植和生长;(3)促进各种矿物质如Ca、Mg、Fe、Zn的吸收利用,降低血清胆固醇和甘油三酯的水平;(4)能合成维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸等多种维生素,并能控制内毒素血症。

食品微生物学复习思考题(附答案)
48、真菌怎样繁殖?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-85c7-c0fc-8c6cff449200.html
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50、( × )()都能在固体培养基上生长,因此,用固体培养基分离微生物的纯培养是最重要的微生物学实验技术。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-4036-c0fc-8c6cff449200.html
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2、测定显微镜系统的放大倍数必须知道( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-9f65-c0fc-8c6cff449200.html
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19、微生物的稳定生长期( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-c419-c0fc-8c6cff449200.html
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6、细菌和微生物在显微镜镜检前必须染色,因为它们的细胞质通常是 ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-547c-c0fc-8c6cff449200.html
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18、出芽的过程( )发生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-c1f3-c0fc-8c6cff449200.html
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35、大肠菌群和粪大肠菌群的区别是二者的( )不同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-9951-c0fc-8c6cff449200.html
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32、下述所有方法都可以用于实验室中培养病毒,除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-e046-c0fc-8c6cff449200.html
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17、有丝分裂过程发生在( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-bffe-c0fc-8c6cff449200.html
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26、由细菌群体或细菌菌落如何测定细菌浓度?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-57b9-c0fc-8c6cff449200.html
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简答题
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食品微生物学复习思考题(附答案)

68.消化系统中的微生物能起有益的作用吗?

答案:能起到有益作用。一些有益的微生物是人类肠道中天然存在的,对宿主有益保健功能,是通过形成双歧杆菌和乳酸杆菌为优势菌的肠道菌群而实现的。它们能(1)提高机体抗体水平的能力;(2)抑制有害菌如腐败菌、致病型大肠杆菌、志贺氏痢疾杆菌等在肠道的定植和生长;(3)促进各种矿物质如Ca、Mg、Fe、Zn的吸收利用,降低血清胆固醇和甘油三酯的水平;(4)能合成维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸等多种维生素,并能控制内毒素血症。

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2、测定显微镜系统的放大倍数必须知道( )

A. 目镜和物镜的放大倍数

B. 聚光镜和光阑大小

C. 数值孔径和光波长

D. 显微镜工作距离

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A. 细胞分裂速率增加

B. 细胞分裂速率降低

C. 群体是在其最旺盛养分阶段

D. 群体是在其最少的阶段

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18、出芽的过程( )发生。

A. 主要在病毒中

B. 在形成分支的细菌中

C. 只在原生动物中

D. 在酵母菌中

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32、下述所有方法都可以用于实验室中培养病毒,除了( )之外。

A. 受精鸡胚

B. 活的动物,如鼠

C. 营养琼脂的斜面

D. 组织培养

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17、有丝分裂过程发生在( )

A. 只在细菌中

B. 在病毒和细菌中

C. 在真核生物中

D. 只在化学限定培养基中

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26、由细菌群体或细菌菌落如何测定细菌浓度?
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