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食品微生物学复习思考题(附答案)
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食品微生物学复习思考题(附答案)
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75、为什么奶和奶制品容易被微生物污染?

答案：奶和奶制品营养丰富最适合微生物的需要,一旦受到污染微生物很快就在其中大量繁殖。

食品微生物学复习思考题(附答案)
5、电子显微镜中用一束电子是因为电子束有极其短的 ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-526f-c0fc-8c6cff449200.html
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7、相差显微镜观察( )是有价值的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-a9fb-c0fc-8c6cff449200.html
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57、采用接合、转化、转导和原生质体融合等遗传学方法和技术使微生物细胞内发生基因重组,以增加优良性状的组合,或者导致多倍体的出现,从而获得优良菌株,这种育种方法被称为( )重组育种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-1529-c0fc-8c6cff449200.html
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37、煮沸是保存食物的有效方法特别是当食物富含( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-eac0-c0fc-8c6cff449200.html
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53、膜滤器可以用于检测水中的细菌因为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-0d00-c0fc-8c6cff449200.html
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45、( × )基因工程一般是通过用新基因来改变载体生物的()来操作的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-352b-c0fc-8c6cff449200.html
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32、下述所有方法都可以用于实验室中培养病毒,除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-e046-c0fc-8c6cff449200.html
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70、区别沙门氏菌的症状有哪些?沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒是否同一种类型?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0e-b34d-c0fc-8c6cff449200.html
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12、煮沸法是一种杀死微生物的方法但细菌的( 芽孢 )能在()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-61a6-c0fc-8c6cff449200.html
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23、平板划线分离法需要下面所有物品除了( )之外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-cce1-c0fc-8c6cff449200.html
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食品微生物学复习思考题(附答案)
题目内容
(
简答题
)
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食品微生物学复习思考题(附答案)

75、为什么奶和奶制品容易被微生物污染?

答案：奶和奶制品营养丰富最适合微生物的需要,一旦受到污染微生物很快就在其中大量繁殖。

食品微生物学复习思考题(附答案)
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5、电子显微镜中用一束电子是因为电子束有极其短的 ( )。
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7、相差显微镜观察( )是有价值的。

A. 病毒

B. 力克次氏体

C. 衣原体

D. 酵母菌

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57、采用接合、转化、转导和原生质体融合等遗传学方法和技术使微生物细胞内发生基因重组,以增加优良性状的组合,或者导致多倍体的出现,从而获得优良菌株,这种育种方法被称为( )重组育种。

A. 诱变

B. 体内基因

C. 体外基因

D. 融合基因

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37、煮沸是保存食物的有效方法特别是当食物富含( )。

A. 真菌

B. 酸

C. 钙离子

D. 维生素和矿物质

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53、膜滤器可以用于检测水中的细菌因为( )。

A. 它杀死不需要的细菌

B. 它为细菌发育提供氮

C. 在它上面进行细菌过滤

D. 可以用它除去水中的氯

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45、( × )基因工程一般是通过用新基因来改变载体生物的()来操作的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00026ac2-bd0d-352b-c0fc-8c6cff449200.html
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32、下述所有方法都可以用于实验室中培养病毒,除了( )之外。

A. 受精鸡胚

B. 活的动物,如鼠

C. 营养琼脂的斜面

D. 组织培养

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70、区别沙门氏菌的症状有哪些?沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒是否同一种类型?
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12、煮沸法是一种杀死微生物的方法但细菌的( 芽孢 )能在()。
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23、平板划线分离法需要下面所有物品除了( )之外。

A. 接种环

B. 琼脂培养基平板

C. 细菌的培养物

D. 电泳仪

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