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食品微生物学复习思考题(附答案)

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食品微生物学复习思考题(附答案)

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85、常规平板计数技术有没有缺点?

答案：平板菌落计数法最大的缺点就是速度慢,需要平板上长出菌落一段时间后才能计数,且需要调节温度。

食品微生物学复习思考题(附答案)

29、( )病毒蛋白外壳称为衣壳,只由糖类和核酸组成。(蛋白质)

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11、显微镜的聚光镜子承担( )

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23、甲型肝炎病毒主要通过( )传播。

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15、( × )称为()的。(通常在9-10之间的微生物,称之为嗜碱菌)

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81、食品保存过程中使用哪些化学物质?在培养某微生物过程中,发现培养基PH值降低,分析PH值降低的原因。

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1、 ( )原核生物细胞中的DNA发现在染色体和质粒中。

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28、所有下列情况均是抗生素抑制微生物的方法,除了( )之外。

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3、最常用于测量病毒直径的单位是( )。

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10、( )为了进行新陈代谢微生物体内必须有一定量的水。

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85、常规平板计数技术有没有缺点?

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85、常规平板计数技术有没有缺点?

答案：平板菌落计数法最大的缺点就是速度慢,需要平板上长出菌落一段时间后才能计数,且需要调节温度。

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11、显微镜的聚光镜子承担( )

A. 控制进入观察视野光的亮度

B. 减小玻璃的折射率

C. 放大物体

D. 使光线聚集成强束光

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23、甲型肝炎病毒主要通过( )传播。

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15、( × )称为()的。(通常在9-10之间的微生物,称之为嗜碱菌)

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81、食品保存过程中使用哪些化学物质?在培养某微生物过程中,发现培养基PH值降低,分析PH值降低的原因。

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1、 ( )原核生物细胞中的DNA发现在染色体和质粒中。

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28、所有下列情况均是抗生素抑制微生物的方法,除了( )之外。

A. 抗生素抑制细胞壁合成

B. 抗生素干扰细胞膜功能

C. 抗生素阻止能量从ATP释放

D. 抗生素抑制蛋白质合成

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3、最常用于测量病毒直径的单位是( )。

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10、( )为了进行新陈代谢微生物体内必须有一定量的水。

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