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32.革兰氏阴性细菌,在显微镜下呈( )。

A、　棕

B、　紫

C、　绿

D、　红

答案：C

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10.酵母菌的生长最适宜PH值为6.5~7.5。( )

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4.微生物处于延迟期时,一般不会立即繁殖,细胞数目几乎保持不变,甚至稍有减少。( )

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3.细胞膜是一种具有特殊生物活性、高度选择性及生命力的生物膜。( )

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6.鞭毛和细菌的须(菌毛)都是由蛋白质构成,因此两者具有相同的生理功能。( )

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16.配制培养基时要注意调节PH值,而且往往加入( )以保证PH值的相对稳定。

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46.革兰氏染色应选用( )的菌染色。

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9.微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列关于这两种接种方法的叙述中,不正确的是( )。

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13.细菌的基本分类单位是( )。

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9.食品微生物学的任务是研究有益微生物在食品中的应用,为人类提供营养丰富、有益健康的食品。( )

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17.用30~80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于( )环境中,引起质壁分离而死亡。

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32.革兰氏阴性细菌,在显微镜下呈( )。

A、　棕

B、　紫

C、　绿

D、　红

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10.酵母菌的生长最适宜PH值为6.5~7.5。( )

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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3.细胞膜是一种具有特殊生物活性、高度选择性及生命力的生物膜。( )

A. 正确

B. 错误

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6.鞭毛和细菌的须(菌毛)都是由蛋白质构成,因此两者具有相同的生理功能。( )

A. 正确

B. 错误

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16.配制培养基时要注意调节PH值,而且往往加入( )以保证PH值的相对稳定。

A. 　烟酸

B. 　盐酸

C. 　氢氧化钠

D. 　缓冲剂

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46.革兰氏染色应选用( )的菌染色。

A. 　幼龄期

B. 　成熟期

C. 　生长期

D. 　成长期

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9.微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列关于这两种接种方法的叙述中,不正确的是( )。

A. 　都只能用于固体培养基接种

B. 　都能用于微生物的计数

C. 　接种培养后均可获得单菌落

D. 　接种工具使用后需要灭菌

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13.细菌的基本分类单位是( )。

A. 　科

B. 　属

C. 　种

D. 　亚种

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9.食品微生物学的任务是研究有益微生物在食品中的应用,为人类提供营养丰富、有益健康的食品。( )

A. 正确

B. 错误

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17.用30~80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于( )环境中,引起质壁分离而死亡。

A. 　高渗压

B. 　低渗压

C. 　等渗压

D. 　中渗压

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