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12.影响灭菌和消毒的因素不包括( )。

A、　微生物的特性

B、　微生物的污染程度

C、　温度、湿度

D、　操作者

答案：D

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11.适合所有微生物的特殊特征是( )。

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43.细菌最常见的形态是( )。

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3.结合水不具有一般水的特性,可以流动,容易蒸发,会冻结,可以作为溶剂,可以能够渗透。( )

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1.酵母菌的细胞壁主要含( )。

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17.用30~80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于( )环境中,引起质壁分离而死亡。

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14.( )的形态特征可以作为鉴别细菌和分类的依据之一。

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19.细菌在哪一类食品上最容易生长( )。

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12.培养基主要用于微生物或其代谢产物的培养、( )、鉴定、保存。

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4.在细菌细胞中能量代谢场所是( )。

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5.根据最适生长温度的不同,可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。( )

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单选题

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微生物基础选择判断题库

12.影响灭菌和消毒的因素不包括( )。

A、　微生物的特性

B、　微生物的污染程度

C、　温度、湿度

D、　操作者

答案：D

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11.适合所有微生物的特殊特征是( )。

A. 　它们是多细胞的

B. 　细胞有明显的核

C. 　只有用显微镜才能观察到

D. 　可进行光合作用

点击查看答案

43.细菌最常见的形态是( )。

A. 　螺旋菌

B. 　霉菌

C. 　球菌

D. 　杆菌

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3.结合水不具有一般水的特性,可以流动,容易蒸发,会冻结,可以作为溶剂,可以能够渗透。( )

A. 正确

B. 错误

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1.酵母菌的细胞壁主要含( )。

A. 　肽聚糖和甘露聚糖

B. 　葡聚糖和脂多糖

C. 　几丁质和纤维素

D. 　葡聚糖和甘露聚糖

点击查看答案

17.用30~80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于( )环境中,引起质壁分离而死亡。

A. 　高渗压

B. 　低渗压

C. 　等渗压

D. 　中渗压

点击查看答案

14.( )的形态特征可以作为鉴别细菌和分类的依据之一。

A. 　菌落

B. 　个体

C. 　培养基

D. 　细胞

点击查看答案

19.细菌在哪一类食品上最容易生长( )。

A. 　苹果

B. 　脱水蔬菜

C. 　谷物

D. 　鲜鱼和鲜肉

点击查看答案

12.培养基主要用于微生物或其代谢产物的培养、( )、鉴定、保存。

A. 　接种

B. 　分离

C. 　增菌

D. 　穿刺

点击查看答案

4.在细菌细胞中能量代谢场所是( )。

A. 　细胞膜

B. 　线粒体

C. 　核蛋白体

D. 　质粒

点击查看答案

5.根据最适生长温度的不同,可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。( )

A. 正确

B. 错误

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