A、正确
B、错误
答案：B
解析：解析：这道题目是关于烹饪中的一个常识。在烹饪过程中，水温高会使食材变软，容易切粒并条，但并不会导致粘连料。相反，水温过低才会导致食材粘连在一起。因此，应该根据不同的食材和烹饪方式来控制水温，而不是一味降低水温。
举个例子，如果你在炒菜时水温过低，食材很容易粘锅，而且炒出来的菜也会失去口感。就好比做煎饼果子，如果平底锅的温度不够高，煎饼就会粘在锅底，无法煎出酥脆的效果。所以，掌握适当的水温是烹饪中非常重要的一环。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：解析：这道题目是关于烹饪中的一个常识。在烹饪过程中，水温高会使食材变软，容易切粒并条，但并不会导致粘连料。相反，水温过低才会导致食材粘连在一起。因此，应该根据不同的食材和烹饪方式来控制水温，而不是一味降低水温。
举个例子，如果你在炒菜时水温过低，食材很容易粘锅，而且炒出来的菜也会失去口感。就好比做煎饼果子，如果平底锅的温度不够高，煎饼就会粘在锅底，无法煎出酥脆的效果。所以，掌握适当的水温是烹饪中非常重要的一环。
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 12
B. 15
C. 20
D. 30
A. A、饱和蒸汽管道的末端
B. B、蒸汽系统的减压阀前
C. C、蒸汽分水器的下部
D. D、扩容器的下部
A. A、切片黏度不稳定
B. B、水温高
C. C、刀间隙太大，刀钝
D. D、引料速度太慢
A. 安全帽
B. 安全带
C. 安全网
D. 脚手架
A. A、铸带头
B. B、切割室
C. C、干燥器
D. D、振动筛
A. A、蒸汽压力
B. B、冷却水温度、]流量
C. C、系统负荷
D. D、循环EG温度、流量
A. A、适当提高酯化Ⅰ压力可使化
学反应速度加快
B. B、酯化Ⅰ压力过高，则酯化物
中二甘醇生成量增加
C. C、酯化Ⅰ压力过高，则不利于
水蒸发，不利于酯化；
D. D、酯化反应是在非均相状态下
进行的
A. 正确
B. 错误
