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曲坯在发酵过程中总体呈（）。

A、A.水分降低

B、B.酸度上升

C、C.淀粉下降

D、D.糖化力上升

答案：ABCD

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带（）等怪杂味的酒，一般都是坏酒，只能作搭酒。

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血球计数板计数室的容积为（）mm3。

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酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。（）

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微生物生长六大营养素不包括（）。

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生产现场至少打开（）个通
道门。

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发酵工业上常用的毛霉有（）。

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下列哪种物质不属于曲坯容易受到的污染。（）

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劳动者在同一用人单位连续工作满（）年后提出与用人单位订立无固定期限劳动合同的，应当订立无固定期限劳动合同。

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包装物或包装容器最大表面积大于20cm2时，强制标的文字、符号、数字的高度不得小于（）mm。

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干曲仓内曲块堆放高度不得超过上通风口。（）

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中级职业技能等级认定理论题库

曲坯在发酵过程中总体呈（）。

A、A.水分降低

B、B.酸度上升

C、C.淀粉下降

D、D.糖化力上升

答案：ABCD

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带（）等怪杂味的酒，一般都是坏酒，只能作搭酒。

A. A.糊味

B. B.苦味

C. C.焦臭味

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血球计数板计数室的容积为（）mm3。

A. A.0.01

B. B.0.1

C. C.1

D. D.10

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酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。（）

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微生物生长六大营养素不包括（）。

A. A.氧气

B. B.光

C. C.水

D. D.无机盐

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生产现场至少打开（）个通
道门。

A. A.1

B. B.2

C. C.3

D. D.4

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发酵工业上常用的毛霉有（）。

A. A.梨头毛霉

B. B.高大毛霉

C. C.鲁氏毛霉

D. D.总状毛霉

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下列哪种物质不属于曲坯容易受到的污染。（）

A. A.生物污染

B. B.重金属污染

C. C.辐射

D. D.农药

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劳动者在同一用人单位连续工作满（）年后提出与用人单位订立无固定期限劳动合同的，应当订立无固定期限劳动合同。

A. A.三

B. B.五

C. C.八

D. D.十

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包装物或包装容器最大表面积大于20cm2时，强制标的文字、符号、数字的高度不得小于（）mm。

A. A.1

B. B.1.2

C. C.1.8

D. D.2

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干曲仓内曲块堆放高度不得超过上通风口。（）

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