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中级职业技能等级认定理论题库
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麸曲开始时,使用的菌种多为()。

A、A.白曲霉

B、B.米曲霉

C、C.黄曲霉

D、D.黑曲霉

答案:BC

中级职业技能等级认定理论题库
曲坯是否达到高温转化期的最直观指标为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aaa-3e75-c0cf-0489c73d3400.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a95-427a-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的醇酯比为()以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4d-0120-c0cf-0489c73d3400.html
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根据《商标法》规定,全国商标注册和管理的主管机构是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2c-b316-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,下造沙轮次润粮水温≥80℃,润粮水量占投入高粱量50%~54%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5104-c8db-c0cf-0489c73d3400.html
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传统酱香型大曲酒以()为贮存容器。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a52-c7cf-c0cf-0489c73d3400.html
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踩制后的曲坯装车转运时,曲坯不超过两层。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f8-03d8-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内堆放有曲块时,应经常开启门窗通风。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5109-2e3a-c0cf-0489c73d3400.html
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按照制曲工艺,茅台酒用的糖化发酵剂为小麦制成的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9d-9f73-c0cf-0489c73d3400.html
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满足贮存期要求的大曲,应按先进先出的原则出库。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510a-2c78-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库

麸曲开始时,使用的菌种多为()。

A、A.白曲霉

B、B.米曲霉

C、C.黄曲霉

D、D.黑曲霉

答案:BC

中级职业技能等级认定理论题库
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曲坯是否达到高温转化期的最直观指标为()。

A. A.温度达标

B. B.香味好

C. C.呈现金黄色

D. D.湿度大

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aaa-3e75-c0cf-0489c73d3400.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()

A. A.过滤糟渣

B. B.过滤异杂物

C. C.过滤油酯

D. D.防止物品掉落

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a95-427a-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的醇酯比为()以下。

A. A.1:3

B. B.1:4

C. C.1:5

D. D.1:6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4d-0120-c0cf-0489c73d3400.html
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根据《商标法》规定,全国商标注册和管理的主管机构是()。

A. A.国务院工商行政管理部门

B. B.国家质量技术监督局

C. C.国务院工商行政管理部门商标局

D. D.国务院商标评审委员会

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2c-b316-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,下造沙轮次润粮水温≥80℃,润粮水量占投入高粱量50%~54%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5104-c8db-c0cf-0489c73d3400.html
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传统酱香型大曲酒以()为贮存容器。

A. A不锈钢

B. B木桶

C. C陶坛

D. D猪血桑皮纸糊的容器

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a52-c7cf-c0cf-0489c73d3400.html
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踩制后的曲坯装车转运时,曲坯不超过两层。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f8-03d8-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内堆放有曲块时,应经常开启门窗通风。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5109-2e3a-c0cf-0489c73d3400.html
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按照制曲工艺,茅台酒用的糖化发酵剂为小麦制成的()。

A. A.低温大曲

B. B.高温大曲

C. C.中温大曲

D. D.中高温大曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9d-9f73-c0cf-0489c73d3400.html
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满足贮存期要求的大曲,应按先进先出的原则出库。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510a-2c78-c0cf-0489c73d3400.html
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