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中级职业技能等级认定理论题库
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曲块保温的方法有()。

A、A.快速装仓

B、B.保持适当的水分

C、C.装仓紧实

D、D.覆盖稻草

答案:BCD

中级职业技能等级认定理论题库
浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的(),浸渍时间在4h以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a43-b8dc-c0cf-0489c73d3400.html
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川酒操作滴窖时间不得少于()小时,使母糟含水量保持在60%左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a73-58d3-c0cf-0489c73d3400.html
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按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50eb-931d-c0cf-0489c73d3400.html
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通过对新、老窖泥的对比表明,老窖泥中的()等明显多于新窖,其原因就在于老窖泥中窖泥微生物生长代谢需要的营养成分的含量明显高于新窖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2e-7e8f-c06f-3a796944c900.html
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高粱的淀粉含量要求是什么?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8e-422a-c0cf-0489c73d3400.html
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a29-2305-c0cf-0489c73d3400.html
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枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌,存在于()中。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2a-a95c-c06f-3a796944c900.html
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下甑前,需将蒸汽阀门完全关闭。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-1b0a-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒和五粮液都是酱香型白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f6-d16e-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5e-e613-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
多选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

曲块保温的方法有()。

A、A.快速装仓

B、B.保持适当的水分

C、C.装仓紧实

D、D.覆盖稻草

答案:BCD

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相关题目
浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的(),浸渍时间在4h以上。

A. A.10%-15%

B. B.15%-20%

C. C.25%-30%

D. D.20%-25%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a43-b8dc-c0cf-0489c73d3400.html
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川酒操作滴窖时间不得少于()小时,使母糟含水量保持在60%左右。

A. A.5

B. B.10

C. C.15

D. D.20

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a73-58d3-c0cf-0489c73d3400.html
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按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50eb-931d-c0cf-0489c73d3400.html
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通过对新、老窖泥的对比表明,老窖泥中的()等明显多于新窖,其原因就在于老窖泥中窖泥微生物生长代谢需要的营养成分的含量明显高于新窖。

A. A.甲烷菌

B. B.甲烷氧化菌

C. C.己酸菌

D. D.丁酸菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2e-7e8f-c06f-3a796944c900.html
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高粱的淀粉含量要求是什么?()

A. A.≥50%

B. B.≥70%

C. C.≥60%

D. D.80%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8e-422a-c0cf-0489c73d3400.html
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。

A. A.37%--40%

B. B.39%--41%

C. C.40%--44%

D. D.42%--46%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a29-2305-c0cf-0489c73d3400.html
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枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌,存在于()中。

A. A.土壤

B. B.枯草

C. C.空气

D. D.水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2a-a95c-c06f-3a796944c900.html
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下甑前,需将蒸汽阀门完全关闭。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-1b0a-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒和五粮液都是酱香型白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f6-d16e-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. D.38%-40%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5e-e613-c0cf-0489c73d3400.html
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