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中级职业技能等级认定理论题库
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白酒过滤设备主要有()。

A、A.砂滤棒

B、B.膜过滤

C、C.硅藻土过滤

D、D.白酒净化器

答案:ABCD

中级职业技能等级认定理论题库
传统人工制曲在拌料时,要求()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e40-b6d8-c06f-3a796944c900.html
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茅台股份公司“五线发展、五大体系”战略是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e59-bfad-c06f-3a796944c900.html
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白酒酿造过程中,谷壳一般使用()瓣的粗壳,而不用细壳,因为细壳中含大米的皮较多,脂肪含量高,疏松度也较低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a85-c424-c0cf-0489c73d3400.html
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培菌阶段曲坯霉菌主要产生下列哪种酶。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2d-3312-c06f-3a796944c900.html
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下列说法中哪一项是错误的?()
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拆曲时,班组在丢弃曲草前()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a76-a37a-c0cf-0489c73d3400.html
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从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-2e04-c0cf-0489c73d3400.html
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细菌按形态可分为()大类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e28-f4c9-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒制曲生产中,曲母的使用原则。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3e-29f1-c0cf-0489c73d3400.html
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固态法酿酒蒸煮温度低,据测定最高为()℃左右,避免了高温、高压。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a42-e55d-c0cf-0489c73d3400.html
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多选题
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中级职业技能等级认定理论题库

白酒过滤设备主要有()。

A、A.砂滤棒

B、B.膜过滤

C、C.硅藻土过滤

D、D.白酒净化器

答案:ABCD

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相关题目
传统人工制曲在拌料时,要求()。

A. A.拌和均匀

B. B.无疙瘩

C. C.无夹灰

D. D.手捏成团不粘手

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e40-b6d8-c06f-3a796944c900.html
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茅台股份公司“五线发展、五大体系”战略是()

A. A.走蓝线发展道路,构建协调发展的现代化产业体系

B. B.走绿线发展道路,构建和谐共生的绿色发展体系

C. C.走白线发展道路,构建活力迸发的改革创新体系

D. D.走紫线发展道路,构建美美与共的品牌文化体系

E. E.走红线发展道路,构建安全可控的风险防范体系

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e59-bfad-c06f-3a796944c900.html
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白酒酿造过程中,谷壳一般使用()瓣的粗壳,而不用细壳,因为细壳中含大米的皮较多,脂肪含量高,疏松度也较低。

A. A.1-3

B. B.2-4

C. C.3-5

D. D.4-6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a85-c424-c0cf-0489c73d3400.html
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培菌阶段曲坯霉菌主要产生下列哪种酶。()

A. A.淀粉酶

B. B.糖化酶

C. C.蛋白酶

D. D.溶菌酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2d-3312-c06f-3a796944c900.html
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下列说法中哪一项是错误的?()

A. A.润料时原料吸收充足的水分使颗粒膨胀,为糊化提供良好条件

B. B.淀粉在酸性介质中比中性或碱性介质中容易糊化

C. C.酿制浓香型大曲酒的原料,必先经过粉碎,目的是蒸煮时易于糊化

D. D.大曲酒生产中,原料糊化的好坏与产品质量和粮耗没有较大的关系

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拆曲时,班组在丢弃曲草前()。

A. A.安排专人负责收草

B. B.集中收集曲草统一丢弃

C. C.不用筛选

D. D.对曲草进行严格筛选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a76-a37a-c0cf-0489c73d3400.html
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从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,应()。

A. A.停止作业,立即撤离危险现场

B. B.继续作业

C. C.向上级汇报,等待上级指令

D. D.立即前去消除危险情况

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-2e04-c0cf-0489c73d3400.html
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细菌按形态可分为()大类。

A. A.球菌

B. B.杆菌

C. C.放线菌

D. D.螺旋菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e28-f4c9-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒制曲生产中,曲母的使用原则。()

A. A.夏天多用,冬天少用

B. B.夏天少用,冬天多用

C. C.夏季冬季使用量相同

D. D.春季少用,秋季多用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3e-29f1-c0cf-0489c73d3400.html
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固态法酿酒蒸煮温度低,据测定最高为()℃左右,避免了高温、高压。

A. A.100

B. B.102

C. C.110

D. D.120

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a42-e55d-c0cf-0489c73d3400.html
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