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中级职业技能等级认定理论题库
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烧曲现象的预防措施是。()

A、A.调整原料配比

B、B.曲料装箱要疏松一致

C、C.压紧四周板条

D、D.降低品温

E、E.控制曲室潮度

答案:ABC

中级职业技能等级认定理论题库
白酒的生产方法分为固态发酵法半固态发酵法液态发酵法等。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ec-193f-c0cf-0489c73d3400.html
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发生火灾的三要素是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a67-f9c7-c0cf-0489c73d3400.html
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黑曲霉AS3.4309菌种酶系较纯,主要有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6f-d84e-c0cf-0489c73d3400.html
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水的硬度是指溶解在水中的碱金属盐的总和,而其中钙盐和钠盐是硬度指标的基础。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5104-03e2-c0cf-0489c73d3400.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-d58e-c0cf-0489c73d3400.html
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细菌按形态可分为()大类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e28-f4c9-c06f-3a796944c900.html
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生产现场至少打开()个通
道门。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6b-eac6-c0cf-0489c73d3400.html
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生产经营单位对从业人员安全生产教育一般采取厂、车间和班组三级安全教育形式。下列属于班组安全生产教育主要内容的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a38-9f80-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯进仓()天后,检测曲坯温度,达到规定范围时即可组织翻曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a60-c834-c0cf-0489c73d3400.html
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先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有()等,都曾获国家优质酒称号。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e26-c6ff-c06f-3a796944c900.html
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中级职业技能等级认定理论题库

烧曲现象的预防措施是。()

A、A.调整原料配比

B、B.曲料装箱要疏松一致

C、C.压紧四周板条

D、D.降低品温

E、E.控制曲室潮度

答案:ABC

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相关题目
白酒的生产方法分为固态发酵法半固态发酵法液态发酵法等。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ec-193f-c0cf-0489c73d3400.html
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发生火灾的三要素是()。

A. A.可燃物、有限空间、助燃物

B. B.可燃物、有限空间、点火源

C. C.有限空间、助燃物、点火源

D. D.可燃物、助燃物、点火源

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a67-f9c7-c0cf-0489c73d3400.html
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黑曲霉AS3.4309菌种酶系较纯,主要有()。

A. A.糖化酶、β-淀粉酶、转昔酶

B. B.糖化酶、α-淀粉酶、转昔酶

C. C.糖化酶、β-淀粉酶、酒化酶

D. D.糖化酶、α-淀粉酶、酒化酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6f-d84e-c0cf-0489c73d3400.html
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水的硬度是指溶解在水中的碱金属盐的总和,而其中钙盐和钠盐是硬度指标的基础。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5104-03e2-c0cf-0489c73d3400.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-d58e-c0cf-0489c73d3400.html
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细菌按形态可分为()大类。

A. A.球菌

B. B.杆菌

C. C.放线菌

D. D.螺旋菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e28-f4c9-c06f-3a796944c900.html
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生产现场至少打开()个通
道门。

A. A.1

B. B.2

C. C.3

D. D.4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6b-eac6-c0cf-0489c73d3400.html
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生产经营单位对从业人员安全生产教育一般采取厂、车间和班组三级安全教育形式。下列属于班组安全生产教育主要内容的是()。

A. A.从业人员安全生产权利

B. B.单位安全生产规章制度

C. C.岗位安全操作规程

D. D.从业人员安全生产义务

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a38-9f80-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯进仓()天后,检测曲坯温度,达到规定范围时即可组织翻曲。

A. A.4

B. B.5

C. C.7

D. D.9

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a60-c834-c0cf-0489c73d3400.html
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先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有()等,都曾获国家优质酒称号。

A. A.广西桂林三花酒

B. B.全州湘山酒

C. C.江津酒

D. D.广东五华长乐烧

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e26-c6ff-c06f-3a796944c900.html
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