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行车操作时，以下哪些情况不能吊运？（）

A、A.钢丝绳斜牵和斜挂、安全装置失灵或“带病”

B、B.现场光线阴暗看不清酒糟

C、C.棱刃物与钢丝绳直接接触无保护措施不能吊

D、D.与生产无关

答案：ABCD

中级职业技能等级认定理论题库
基酒入库前先将酒精计、温度计等计量器具准备妥当。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-0df0-c0cf-0489c73d3400.html
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糠壳要求新鲜洁净，干燥无霉变，清新无异味，壳瓣适度，当然粗细度以4、6瓣为最好，通过20目筛孔的不超过8%，1m3糠壳的质量不大于（）㎏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-f6fe-c0cf-0489c73d3400.html
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丢糟糟醅可用作（）等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9a-52d7-c0cf-0489c73d3400.html
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是（）℃
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6f-6fc7-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型大曲的特点有哪些？（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e53-95ec-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒生产出酒率高，约为1:5。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ef-ac1f-c0cf-0489c73d3400.html
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封窖时温度过高会产生的菌种是（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa6-947a-c0cf-0489c73d3400.html
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由于汽压过小，在蒸粮时易导致糊化度不足，所以蒸粮汽压应≥0.20MPa。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fa-c336-c0cf-0489c73d3400.html
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经糊化后的淀粉颗粒的结构，由原来有规则的结晶层状结构，变为网状的非晶体结构。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fb-0853-c0cf-0489c73d3400.html
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糊化时间通常是指开始糊化后牛尾处来水时至出甑时的时间间隔。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fa-7ac0-c0cf-0489c73d3400.html
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行车操作时，以下哪些情况不能吊运？（）

A、A.钢丝绳斜牵和斜挂、安全装置失灵或“带病”

B、B.现场光线阴暗看不清酒糟

C、C.棱刃物与钢丝绳直接接触无保护措施不能吊

D、D.与生产无关

答案：ABCD

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基酒入库前先将酒精计、温度计等计量器具准备妥当。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-0df0-c0cf-0489c73d3400.html
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糠壳要求新鲜洁净，干燥无霉变，清新无异味，壳瓣适度，当然粗细度以4、6瓣为最好，通过20目筛孔的不超过8%，1m3糠壳的质量不大于（）㎏。

A. A.106

B. B.118

C. C.125

D. D.133

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-f6fe-c0cf-0489c73d3400.html
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丢糟糟醅可用作（）等。

A. A.饲料

B. B.食用菌原料

C. C.特种锅炉燃料

D. D.以上均全选

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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是（）℃

A. A.25-27

B. B.28-30

C. C.31-34

D. D.34-36

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6f-6fc7-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型大曲的特点有哪些？（）

A. A.制曲温度高

B. B.成品曲糖化力较低

C. C.成品曲的香气是酱香的主要来源之一

D. D.制曲温度低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e53-95ec-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒生产出酒率高，约为1:5。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ef-ac1f-c0cf-0489c73d3400.html
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封窖时温度过高会产生的菌种是（）。

A. A.青霉

B. B.醋酸菌

C. C.乳酸菌

D. D.毛霉

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由于汽压过小，在蒸粮时易导致糊化度不足，所以蒸粮汽压应≥0.20MPa。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fa-c336-c0cf-0489c73d3400.html
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经糊化后的淀粉颗粒的结构，由原来有规则的结晶层状结构，变为网状的非晶体结构。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fb-0853-c0cf-0489c73d3400.html
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糊化时间通常是指开始糊化后牛尾处来水时至出甑时的时间间隔。（）
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